Жареная картошка с шампиньонами рецепт на сковороде

Картошка жареная с грибами — простое, недорогое и сытное блюдо. Сейчас свежие грибы можно приобрести в любое время года и порадовать семью традиционным сытным ужином. Жареная с грибами картошка прекрасно подходит для питания в пост. А для тех, кто не постится – станет сытным гарниром к мясу.

Жареная картошка с шампиньонами

Такое блюдо, как жареная картошка с шампиньонами, способно украсить собой не только повседневный стол, но и праздничный. Насчитывается несколько вариантов его оформления и подачи, что дает свободу фантазии повара. Эту еду можно уверенно предлагать поствующим, вегетарианцам, кулинарным эстетам и привередам. Она прекрасно сочетается с различными салатами, сметанными заправками, свежей зеленью.

Приготовить картофель жареный с грибами можно в любое время года, так как шампиньоны имеются в продаже постоянно, а картофель, как всем известно, самый популярный и доступный в наших краях овощ. Вместо сырых шампиньонов можно взять маринованные. Неплохая идея – одновременное сочетание свежих и консервированных грибов.

Некоторые хозяйки добавляют в почти готовое блюдо маленький зубчик чеснока, предварительно измельченный. Такой компонент, в сочетании с небольшим количеством свежемолотого черного перца, обеспечивает блюду новизну и пикантность. Тем, кто любит изысканность нежную, лишенную резких запахов, достаточно будет в качестве специй использовать лишь щепотку соли.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Картофель и морковь помыть, если необходимо, почистить. И нарезать овощи кружками толщиной 0,3 см.Шаг 2 Лук очистить, нарезать полукольцами. Грибы тонко порезать.

Шаг 3 На сковороде на среднем огне разогреть масло, выложить листья шалфея и обжарить 30 секунд. Затем на шалфей равномерно выложить сначала морковь, а сверху картофель. Накрыть крышкой и тушить 10-12 минут, постоянно помешивая.Шаг 4 Когда картофель дойдет до полуготовности, сверху выложить лук и грибы. Тушить 2-3 минуты, затем перемешать, влить вино и жарить на среднем огне, помешивая, 3-5 минут пока весь картофель не будет готов. горячим.

Как приготовить жареную картошку с грибами

Продукты:

  • картофель – 1 кг.
  • грибы (шампиньоны) – 400 гр.
  • репчатый лук – 100 гр. (одна луковица среднего размера);
  • чеснок – 1 зубчик;
  • растительное масло для жарки;
  • соль;
  • белые сушеные грибы 10 гр.
Как приготовить жареную картошку с грибами

Приступаем к приготовлению:

— Картофель помыть почистить, порезать на брусочки;

— Лук и чеснок почистить и нарезать;

Как приготовить жареную картошку с грибами

— В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нём лук с чесноком до мягкости. После обжарки лук и чеснок вынуть, они нужны были для того чтобы придать аромат маслу;

— В разогретое ароматизированное масло положить нарезанный картофель, обжаривать, помешивая на сильном огне. На данном этапе жарки крышкой не закрываем;

— Когда картофель зарумянится, но внутри будет ещё сырой – солим, тщательно перемешиваем, уменьшаем нагрев и закрываем крышкой;

Как приготовить жареную картошку с грибами

— Пока готовится картофель, займёмся шампиньонами. Грибы протереть влажной тряпкой. Шампиньоны не желательно мыть, они очень сильно впитывают воду. В крайнем случае, быстро промываем под проточной водой;

— Шампиньоны нарезать на пластинки, не очень тонко. В процессе готовки грибы ужарятся.

— Обжарить на отдельной сковороде. Масла наливаем совсем немного. Для аромата добавляем сушеные грибы. Солим в самом конце.

Как приготовить жареную картошку с грибами

— Пока готовятся грибы, картофель уже готов – смешиваем шампиньоны с картофелем и сразу подаём на стол с солёными огурчиками или сметаной.

Читайте также:  Картошку не беру. Делаю вкусное пюре из цветной капусты и чеснока

Чтобы картофель при жарке не превратился в «кашу» его надо нарезать одинаковыми кусочками. Брусочки обжариваются лучше, чем пластики.

Солить картофель надо ближе к концу жарки, так как соль вызывает выделение лишней жидкости и препятствует появлению румяной корочки. По той же причине крышкой закрываем только в конце готовки.

Для жарки картофеля лучше использовать рафинированное растительное масло. Сливочное масло при долгом нагреве даёт неприятный прогорклый вкус.

Грибы можно использовать любые, но тогда готовить их надо более тщательно. Большинство лесных грибов перед употреблением следует тщательно вымыть и отварить.

Если жарить картошку с грибами на одной сковороде, то шампиньоны следует добавлять, когда картофель уже хорошо зарумянился.

Похожие рецепты

Как приготовить жареную картошку с грибами

Как пожарить картошку на сковороде   Картошка, запеченная в рукаве

Картофель, запеченный в духовке целиком

Post Views: 384

Как приготовить жареную картошку с грибами

Процесс приготовления

Очищенный картофель нарезать довольно крупными кусочками в кастрюлю, залить водой (вода должна полностью покрывать картофелины), поставить на огонь, довести до кипения, посолить. Варить на небольшом огне под прикрытой крышкой минут 25-30 (до мягкости картошки).

Если готовите блюдо с лесными грибами, тогда грибочки нужно тщательно перебрать, а затем отварить в воде в течение 25-30 минут. Шампиньоны и вешенки предварительно отваривать не нужно. Если грибы крупные, их нужно нарезать не слишком мелко.

30 грамм сливочного масла растопить на сковороде. Лук очистить.

В растопленное сливочное масло выложить грибы и произвольно нарезанный лук, поперчить и немного посолить.

Жарить грибы, иногда перемешивая, на среднем огне до тех пор, пока не испарится практически вся жидкость (примерно, 7-10 минут). Влить соевый соус.

Грибы с луком, иногда помешивая, обжаривать ещё минут 5.

Когда картофель будет готов, слить из кастрюли воду.

Добавить в картофель оставшееся сливочное масло, аккуратно перемешать. На тарелку выложить горячую варёную картошку, а сверху разложить жареные грибы и сразу подать к столу. Уверена, это необычайно вкусное, сытное и ароматное блюдо понравится многим!

Приятного аппетита!

Заключение

Картошку с шампиньонами, на первый взгляд, легко и просто приготовить, но, если знать некоторые кулинарные подсказки, то можно сделать блюдо по-настоящему вкусным и неповторимым.

  1. Выбирая картофель для жаркого, лучше остановить выбор на крахмальных сортах или взять молодой картофель;
  2. Шампиньоны не нужно мыть и чистить – достаточно легко снять грязь и порубить;
  3. При обжаривании грибов, следует сначала дать испариться влаге, а только потом добавлять жир и жарить до готовности.

Приятного аппетита!

Оценить статью: Версия для печати Facebook Twitter Вконтакте Одноклассники Google+

Заключение

Что еще почитать:Как готовить курицу с кабачками и помидорами в духовке Как вкусно запечь свиной окорок в духовке Как вкусно приготовить яичницу с помидорами Как приготовить гренки из батона с яйцом и молоком Запеканки из говяжьей и куриной печени в духовке Как быстро и вкусно приготовить оладьи без муки

Варианты приготовления жареной картошки с грибами

Вы не поверите! Казалось бы, как по-особенному пожарить картошку с грибами на сковороде? Вариантов достаточно. Все зависит от того, какую вы больше всего любите жареную картошку – мягкую или хрустящую, с румяной корочкой. Можно экспериментировать со специями и овощами.

Мы уже узнали, как пожарить картошку с шампиньонами на сковороде. Помимо способов приготовления картошки на сковороде, существуют такие варианты запекания как, например, рецепт картошки с грибами в духовке. Это более диетический и полезный вариант. Для любителей мясных лакомств можем предложить рецепт тушеной картошки с мясом. Хорошей праздничной идеей станет курица с картошкой в духовке, рецепт которой очень прост.

С приближением осени многие любят собирать грибы, особенно радостно находить трофеи в виде белых грибов. Вам интересно узнать, как жарить белые грибы с картошкой, чтобы блюдо вызвало восторг? Вы можете взять за основу любой рецепт, предложенный мною в этой статье. Перед приготовлением картофеля грибы следует отварить. Для того, чтобы придать блюду пикантности, добавьте сметаны и прованские травы. Белые грибы имеют приятный аромат и мясистость.

Как видите, помимо жареной картошки с шампиньонами на сковороде, существует масса вариаций блюд. Понравился ли вам данный рецепт? Может быть, ваши близкие передали вам секреты и особые рецепты жареной картошки? Мне очень интересны ваши пожелания и комментарии.

Как быстро пожарить шампиньоны с картошкой на сковороде

Уже сама по себе картошка, жаренная на сковороде – объедение, а если добавить шампиньоны, никто не устоит! Жареную на сковороде картошку с шампиньонами можно готовить круглый год, ведь такие простые продукты всегда доступны в продаже.

Как быстро пожарить шампиньоны с картошкой на сковороде
  • 700 г картофеля;
  • 500 г шампиньонов;
  • 3 головки репчатого лука;
  • 100 мл рафинированного масла;
  • Соль и смесь молотых перцев – по вкусу.
Как быстро пожарить шампиньоны с картошкой на сковороде

Как быстро пожарить шампиньоны с картошкой на сковороде, можно узнать из детального рецепта.

Как быстро пожарить шампиньоны с картошкой на сковороде

Как быстро пожарить шампиньоны с картошкой на сковороде

Очистите картофель, затем тщательно промойте в воде и нарежьте соломкой.

Как быстро пожарить шампиньоны с картошкой на сковороде

Сложите в небольшую миску и залейте холодной водой, чтобы вышел крахмал, а клубни не потемнели.

Как быстро пожарить шампиньоны с картошкой на сковороде

Шампиньоны очистите, промойте и нарежьте крупными кубиками.

Как быстро пожарить шампиньоны с картошкой на сковороде

Лук также очистите от верхнего слоя и мелко измельчите ножом.

Как быстро пожарить шампиньоны с картошкой на сковороде

В сухую сковороду выложите грибные кубики и обжарьте, пока не испарится жидкость.

Как быстро пожарить шампиньоны с картошкой на сковороде

Влейте половину масла, добавьте измельчённые луковицы и продолжите обжаривать 10 ми.

Как быстро пожарить шампиньоны с картошкой на сковороде

В отдельной сковороде нагрейте вторую половину масла растительного и всыпьте картофель.

Обжарьте на среднем огне 15 мин., пока не появится румяная корочка (перемешивать картофель нужно очень редко).

Соедините все обжаренные ингредиенты вместе в одной сковороде, посолите по вкусу, посыпьте перцем и перемешайте.

Выключите плиту, оставьте блюдо под закрытой крышкой на 5-7 мин. и подавайте с салатом из свежих овощей.

Вариант рецепта с консервированными грибами

Ингредиенты:

  • картошка – 1 кг.;
  • консервированные шампиньоны – 0,2 кг.;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль по вкусу.
Вариант рецепта с консервированными грибами

Процесс приготовления:

  1. Кто сказал, что жареная картошка с шампиньонами и сметаной обязательно должна включать в свой состав свежие грибы? Маринованные грибочки делают вкус такого блюда не менее изысканным и интересным. Сначала выберите требуемое количество картофелин, снимите с них кожуру и тщательно вымойте.
  2. Очищенную картошку следует порезать тонкими ломтиками или соломкой. Далее возьмитесь за репчатый лук и морковку, очистите их от шелухи и кожицы, а потом тщательно сполосните. Лучше всего превратить овощи в соломку, аналогичную по размерам с измельченным картофелем.
  3. Маринованные шампиньоны достаньте из банки, сполосните, откиньте на дуршлаг и подождите, пока стечет вся лишняя жидкость. После этого разогрейте на сковородке подсолнечное масло и всыпьте шампиньоны. Их следует немного обжарить до приятного кремового оттенка, дополнить измельченным луком и морковкой. Жарить грибы с овощами необходимо до мягкого состояния, а потом вытащить эту смесь со сковородки на отдельную тарелку.

Обжарьте картофель в глубокой сковородке. Когда она подзолотится и покроется хрустящей корочкой, можно будет добавить к ней маринованные шампиньоны жареные с овощами. Жареная картошка с консервированными шампиньонами будет готова приблизительно через 10 минут. Весь процесс приготовления занимает не больше часа, но такое простое и вкусное лакомство исчезает намного быстрее. Легкая кислинка грибов будет уравновешиваться сладостью жареного лука и морковки. К такой картошке можно подавать любые соления или салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Вариант рецепта с консервированными грибами

Жареная картошка с шампиньонами – сытное и вкусное блюдо, приготовить которое сможет каждая хозяйка. Приятный аромат напомнит о лете и внесет разнообразие в повседневное меню. Преимуществ у картошки, приготовленной с шампиньонами, множество: потребуется совсем немного времени, продукты используются самые доступные, к тому же жареный картофель подходит для вегетарианского стола и для тех, кто соблюдает пост.

Читайте также:  Суп-пюре из цветной капусты, который понравится даже детям

Шампиньоны с картошкой, чесноком и сливками на сковороде

Если хотите поставить на стол лакомство, от которого невозможно оторваться, воспользуйтесь рецептом приготовления шампиньонов с картошкой и сливками на сковороде.

Шампиньоны с картошкой, чесноком и сливками на сковороде
Шампиньоны с картошкой, чесноком и сливками на сковороде
Шампиньоны с картошкой, чесноком и сливками на сковороде
  • 500 г картошки;
  • 700 г шампиньонов;
  • 300 мл сливок;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Масло растительное;
  • 1 пучок зелёной петрушки;
  • Молотый чёрный перец и соль.
Шампиньоны с картошкой, чесноком и сливками на сковороде
Шампиньоны с картошкой, чесноком и сливками на сковороде
Шампиньоны с картошкой, чесноком и сливками на сковороде

Как правильно жарить шампиньоны с картошкой на сковороде с добавлением сливок, описано ниже.

Шампиньоны с картошкой, чесноком и сливками на сковороде
Шампиньоны с картошкой, чесноком и сливками на сковороде
Шампиньоны с картошкой, чесноком и сливками на сковороде
  1. Картофель очищается, нарезается соломкой и хорошо промывается в холодной воде.
  2. Грибы нарезаются слайсами, лук очищается и режется кубиками.
  3. Картофель обжаривается до румяной корочки, солится и перчится.
  4. В отдельной сковороде обжариваются в масле грибы, в конце немного присаливаются.
  5. К картофелю добавляются сливки, давленый чеснок и тушится не более 7 мин.
  6. Сверху посыпается измельчённая зелень петрушки, плита выключается и блюдо оставляется под закрытой крышкой на 10 мин.
Шампиньоны с картошкой, чесноком и сливками на сковороде

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления блюда по этому рецепту первым делом очистите лук и промойте его в холодной воде. Затем нарежьте лук на тонкие ломтики.

Шаг 2:

Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте соломкой. Нарезанную соломку промойте в воде. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде хорошо стечь. При промывании картофеля с него смывается лишний крахмал и поэтому при жарке он не будет ломаться. Готовый картофель будет более рассыпчатый и не будет слипаться между собой.

Шаг 3:

Сковороду разогрейте до горячего состояния. Налейте немного растительного масла и выложите нарезанный лук. Обжарьте его до прозрачного состояния.

Шаг 4:

Затем добавьте в сковороду нарезанные шампиньоны и обжаривайте все в течении 4-6 минут, пока грибы начнут поджариваться.

Шаг 5:

Промытый картофель выложите в сковороду, все хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне в течении 15-20 минут. Периодически перемешивайте, чтобы ничего не пригорало. Если вы хотите, чтобы картофель был с хрустящей корочкой, то при жарке крышку сковороды закрывать не надо.

Шаг 6:

К концу приготовления добавьте к картофелю по вкусу немного соли и сухих специи. В качестве сухих специи я использую сушеный укроп.

Шаг 7:

Готовое блюдо отлично дополнят маринованные огурчики и сметанно-чесночный соус. Готовую картошечку разложите по тарелкам и угощайтесь! Приятного аппетита!

Картошка с жареными грибами – это достаточно просто, но очень вкусное блюдо домашней кухни. И грибы могут быть самыми очень универсальные грибы. Их можно добавлять в огромное количество блюд, в том числе и жареная картошка. В зимнее время шампиньоны всегда придут на помощь, так как они продаются круглый год. А вот в сезон грибов шампиньоны можно, с успехом, заменять настоящими лесными , быстрый, питательный и очень вкусный ужин для повседневного меню! Порадуйте своих близких!Готовьте с удовольствием!