Жареные молодые стручки гороха вкусный рецепт

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Молодые стручки гороха жареные с чесноком 

Рецепт очень простой, готовится буквально за 10 минут. Горошек используется совсем молоденький, в котором горошины только начинают формироваться. На вкус такое блюдо просто великолепно! Если вы еще ни разу не пробовали такой рецепт, обязательно приготовьте.

Молодые стручки гороха жареные с чесноком 

Ингредиенты:

  • молодой горошек в стручках — 250 грамм
  • чеснок — 1 зубчик
  • масло сливочное — 1 ст.л
  • соус соевый — 1 ст.л
  • черный молотый перец — по вкусу
Молодые стручки гороха жареные с чесноком 

Горошек моем под проточной водой и удаляем хвостики. Их можно просто срезать острым ножом.

Чистим зубчик чеснока и мелко рубим ножом. Ставим сковородку на средний огонь, добавляем в нее сливочное масло и нарубленный чеснок. Затем высыпаем горошек.

Молодые стручки гороха жареные с чесноком 

Обжариваем горох на сливочном масле в течении 7-10 минут. Жарится он довольно быстро, главное, не забывать помешивать. Когда стручки будут готовы, выкладываем их на тарелку. Сильно не зажаривайте стручки, иначе они потеряют свою сочность. Готовый горошек имеет чуть желтоватый оттенок.

Готовые жареные молодые стручки гороха поливаем соевым соусом и перчим по вкусу. Если у вас есть семена кунжута, и вы любите его, то вы можете немного присыпать горошек сверху. Вот и все, наше вкусное блюдо готово!

Молодые стручки гороха жареные с чесноком 

Такой горошек можно использовать как гарнир к мясу. Сладкий и сочный он прекрасно дополнит мясные блюда.

Мы надеемся, что вам понравился наш оригинальный рецепт. Если вы приготовите жареный горошек, напишите об этом пожалуйста в комментариях, нам будет интересно прочесть ваше мнение.

Молодые стручки гороха жареные с чесноком 

Приятного вам аппетита!

Зеленый салат с фасолью горохом и блинчиками

Для приготовления лёгкого летнего обеда или ужина, предлагаю вашему вниманию итальянский кулинарный рецепт блинчиков. Такая еда подойдёт и для повседневного употребления и для праздничного стола. Сначала берём стакан чищеных кедровых орехов и кладём в небольшую мисочку. Добавим к ним щепотку соли и пару чайных ложек воды. Эту массу нужно измельчить и перемешать. Затем кладём эту ореховую массу на фольгу, дальше на противень или просто на сухую сковороду и помещаем в духовку. Духовка должна уже быть нагрета примерно до 270-290 градусов. Нужно слегка припечь орехи, пока они не приобретут золотистый цвет. Во время приготовления орехов, чтобы не терять время, берём крупную кастрюлю с водой. Воду солим и доводим до кипения. В воду кладём шпинат, варим 2-3 минуты. Готовый шпинат нужно аккуратно отжать. Я, например, отжимаю его на ситечке ложкой. Всё, шпинат готов. Кладём его в блендер. Воду из-под шпината не выливайте, она ещё пригодится. Бросаем в неё фасоль и варим минуты 3, а потом добавляем и горошек, и снова варим, теперь ещё минутку. Всё, овощи готовы. Теперь вынимаем их из кастрюли, кладём в сито и под холодную воду, чтобы они не переварились. В блендер к шпинату добавляем 1 яйцо и взбиваем. Дальше туда же в блендер добавляем 5-6 столовых ложек молока, и ровно столько же муки, немного соли и снова взбиваем. Получается своего рода тесто. Перекладываем его в отдельную мисочку, а блендер моем. Теперь готовим тесто из муки. Разбиваем в блендер яйцо, треть стакана молока, и оставшуюся муку. Солим и снова взбиваем. Тесто не должно быть густым, наоборот, должно быть жидким. Теперь берём поджаренные орехи. Их нужно остудить. Оставляем их остывать прямо на противне или сковороде. Теперь начинаем готовить блинчики. На чистую сковороду выливаем столовую ложку масла и нагреваем её хорошенько. На раскалённую сковороду выливаем сначала 2 столовых ложки шпинатного теста, а затем быстро столько же мучного. Поднимаем сковороду и вращаем, чтобы тесто перемешалось, и получился однородный тонкий блин. Дальше жарим блины так же, как и обыкновенные блинчики из муки. Я думаю, любая хозяйка знает, как это делается. И не забывайте их переворачивать в процессе жарки. Главное, чтобы блинчики получались тонкие и цельные. Когда блины готовы, займёмся начинкой. В чистую мисочку рвём листья салата, добавляем сваренные горох, фасоль, порезанный редис, 3/4 от всего количества орехов и перемешиваем. Кладём на каждый блин пару ложек начинки и заворачиваем его трубочкой. А трубочку разрезаем поперёк на 3-4 части. Заправку салата готовим в последнюю очередь. Для этого нужно помыть и высушить блендер. Помещаем в него оставшиеся орехи, сыр, добавим лимонный сок и оливковое масло. Теперь солим и добавляем чёрный перец. Взбиваем до получения однородной массы. Всё, зеленый салат с фасолью, горохом и блинчиками готов. Выкладываем блинчики на тарелку и заливаем заправкой. Можно подавать на стол. Приятного аппетита.

Интересное о стручковой фасоли

  • Обычно, стручковую фасоль выращивают на фермах специально для заморозки и последующей круглогодичной продажи, поэтому на прилавках она продаётся по доступной цене именно в замороженном виде.
  • Свежая стручковая фасоль встречается довольно редко, однако если у вас много свежей стручковой фасоли (например, с собственного участка), её можно заморозить, предварительно вымыв и почистив, она будет храниться до полугода.
  • Чтобы замороженная или свежая фасоль после обсыхания сохранила свой яркий зелёный оттенок, нужно варить стручки в минеральной воде и под крышкой. Также, чтобы стручковая фасоль не подсыхала, опытные кулинары советуют сразу после варки сбрызнуть стручки растительным маслом.
  • Стоит учитывать, что фасоль может поменять цвет от некачественной (слишком обогащенной кальцием, например) воды.
  • Варёную стручковую фасоль подают в качестве гарнира к мясу, в составе овощных рагу, с грибами и в овощных супах.
  • В народной медицине стручковая фасоль используется при гормональных перепадах у женщин во время беременности, при анемии, диабете.
  • Стручковая фасоль полезна для сердца, почек, легких и печени; считается диетическим продуктом, малокалорийным.
  • Стручковая фасоль не пригодна для употребления ее в сыром виде, ее можно есть только после кулинарной обработки.

Как нарезать стручки фасоли для разных блюд?

Стручковая фасоль может быть как самостоятельным блюдом, так и компонентом многопродуктового рецепта. Во многих случаях стручки рекомендуется готовить целиком.

А вот для запеканки или омлета фасоль можно нарезать тонкими колечками, делая разрезы поперек стручка. Можно сделать кусочки фасоли не круглыми, а вытянутыми, если делать надрезы не строго перпендикулярно, а под углом — чем больше угол реза, тем более вытянутым будет каждый кусочек.

Если в рецепте рекомендуется сначала бланшировать стручки зеленой фасоли, то в этом случае их следует разрезать вдоль на две половинки — так они лучше поддадутся обработке паром или горячей водой.