Как сделать тефтели с подливкой в духовке по пошаговому рецепту с фото

Здравствуйте дорогие мои читатели. Сегодня я хочу предложить вам приготовить очень питательное, нежное и, конечно же, вкусное блюдо — тефтели. По другому его еще называют «ежики» или фрикадельки.

Тефтели в томате

Из перечисленных продуктов получится приготовить 7-10 порций этого блюда, а его калорийность составит около 300 ккал.

Состав ингредиентов

В таблице предоставлены все нужные продукты:

Для тефтелей
фарш 700 г
Лук среднего размера 2 шт.
рис белый 120 г
яйца 1 шт.
панировочные сухари 5 ст. л.
соль, смесь специй, зелень по вкусу
растительное масло 2-4 ст. л.
Для подливки
мука 3 ст. л.
сметана 3 ст. л.
томатный сок 1 ст.
соль, черный перец по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Тефтели в томате

Важно следовать следующему алгоритму:

Готовые тефтели перекладывают в глубокую тарелку, добавив подливку. К ним можно подать овощные гарниры, макаронные изделия и салаты. Мясные шарики могут быть выложены на листья салата, а подливка быть подана в отдельной соуснице.

Что можно добавить

Во время приготовления тефтелей, заменить рис можно следующими ингредиентами:

  • греча, пшено;
  • кукурузная, перловая, манная крупа;
  • грибы;
  • сыр;
  • сухофрукты;
  • фасоль;
  • морковь;
  • картофель;
  • болгарский перец;
  • помидор;
  • тыква, баклажан, кабачок.

Тефтели готовят таким же образом с подливкой, как в мультиварке, духовом шкафу, так и на сковороде.

Для приготовления подливки можно использовать такие ингредиенты, как:

  • горчица;
  • сливки;
  • сметана;
  • кетчуп;
  • томатная паста;
  • майонез;
  • различные виды соусов;
  • различные виды сушеных специй;
  • измельченный чеснок.

Правильно подобранные друг к другу ингредиенты сделают блюдо вкусным, сочным и ароматным. К некоторым видам тефтелей можно добавлять восточные пряности, чтобы сделать акцент на основной добавке к фаршу.

Как подавать блюдо на стол

Тефтели в томате

Тефтели, как правило, следует подавать к столу в качестве самостоятельного блюда с приготовленной подливой, украшенного свежей рубленой зеленью, но если необходимо выбрать гарнир, то лучше всего приготовить:

  • картофельное пюре;
  • жареный и запечный картофель;
  • тыквенное, гороховое, бобовое пюре;
  • тушеная капуста, брокколи;
  • овощное рагу;
  • макаронные изделия;
  • гречневая, рисовая, пшеничная каша;
  • тертая морковь с чесночным соусом;
  • тертая отварная свекла;
  • винегрет;
  • горошек, кукуруза, фасоль;
  • салаты из свежих овощей.

К приготовленному гарниру рекомендуется не подавать других добавок в виде кетчупа, майонеза или соуса, а использовать готовую подливку, в которой были приготовлены тефтели.

Для того чтобы приготовить тефтели, можно получить фарш из мяса самостоятельно при помощи мясорубки или использовать покупной, главное, чтобы мясо было свежим и не содержало костей и кожи.

Мясные тефтели с сыром пошаговый рецепт

Смешать фарш, натертый на терке лук, яйцо, соль и сыр на кубики, примерно 1х1 см. Из приготовленного фарша сделать небольшие шарики, прижать каждый в ладошке, чтобы образовалась небольшая лепешка. В центр положить кубик сыра и скатать лепешку в шарик, чтобы сыр оказался внутри на противень получившиеся тефтели с сыром и запекаем их в духовке примерно 15-20 минут при температуре 200 соуса поджарить мелко порезанный лук, добавить томатную пасту, муку, соль и перец. Пассеровать около трех минут, добавить подачей полить тефтели соусом.Белый хлебГуляшЗеленьКотлетыМясной фаршОвощное рагуПловПриправыПшеничная мукаСырТефтелиШашлыкЯйцо куриное

Читайте также:  Брюссельская капуста — 10 рецептов быстрого приготовления

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Курник на сковороде 808 0 Свиные ребрышки 625 0 Кускус с курицей 268 0 Курица на вертеле 242 0 Куриные голени в пивном кляре 220 0 Говядина с бальзамическим уксусом 209 0

Тефтели ( ёжики ) с рисом, рецепт на сковороде в томатном соусе:

Предлагаю ещё очень вкусный вариант приготовления тефтелей ёжиков, которые делаются не с варёным рисом, а с сырым или доведённым до полуготовности.

Тефтели ( ёжики ) с рисом, рецепт на сковороде в томатном соусе:

Ингредиенты:

  • Фарш из любого сорта ( курица, говядина, свинина ) – 600 гр.
  • Рис – 250 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Перец красный молотый – 0,5 чайной ложки.
  • Приправа к мясу – 1 ст. ложка.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Лук – 1 шт.
  • Перец чёрный молотый, соль  – по вкусу.
Тефтели ( ёжики ) с рисом, рецепт на сковороде в томатном соусе:

Для соуса:

  • Вода – 2,5 стакана.
  • Томатная паста – 200 гр.
  • Сахар – 1 ст. ложка.
  • Мука – 1 чайная ложка.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Лук – 1 шт.
Тефтели ( ёжики ) с рисом, рецепт на сковороде в томатном соусе:

1. Лук мелко нарезаем и жарим на масле до золотистого цвета.

2. В глубокую миску выкладываем фарш, до полуготовности рис, яйцо, смесь перцев и приправы. Всё хорошо перемешиваем и добавляем  жареный лук, опять мешаем. Основа готова.

Тефтели ( ёжики ) с рисом, рецепт на сковороде в томатном соусе:

3. Затем из фарша формируем шарики и накладываем в сковородку.

4. Начинаем делать томатный соус. Лук нарезаем и жарим, до мягкого состояния, сильно жарить не надо.  Морковь трём на тёрке и отправляем в лук. Продолжаем жарить вместе с ним.

Тефтели ( ёжики ) с рисом, рецепт на сковороде в томатном соусе:

5. В томатную пасту добавляем муку, соль, перец, сахар, наливаем воду и всё хорошо перемешиваем. Кладём морковь жареную с луком в томатный соус.

6. Соус хорошо взбалтываем и заливаем наши мясные ёжики. Кладём лавровый лист, закрываем сковородку крышкой и тушим на среднем огне 30 минут.

Тефтели ( ёжики ) с рисом, рецепт на сковороде в томатном соусе:

Всё блюдо готово.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В большую миску сложить: фарш, тертый пармезан, семена фенхеля, сухари, пропустить через пресс чеснок. Приправить солью и перцем.

Шаг 2

Тщательно вымесить фарш, скатать шарики размером с грецкий орех.

Шаг 3

В сковороде разогреть масло, обжарить тефтели до золотистой корочки. Может понадобиться несколько заходов.

Шаг 4

В большом сотейнике разогреть масло. Морковь, лук и сельдерей мелко нарезать. Обжарить в сотейнике.

Шаг 5

Добавить к овощам томаты и при необходимости немного кипятка, чтобы соус не был слишком густым.

Шаг 6

Выложить обжаренные тефтели в соус и довести до готовности под крышкой.

Шаг 7

При подаче посыпать рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

Делаем вкусные тефтели

1. Итак, начнем с хлеба. Берем хлеб и молоко. Молоко наливаем в отдельную посуду. Нарезаем белый хлеб, достаточно 2 кусков. Замачиваем их в молоке.

2. Пока хлеб замачивается в молоке — к перемолотому мясу добавим лук, чеснок, картофель, пропустив их через мясорубку. Используем не весь лук, оставим половину головки для подливки. Картофель необходим, если вы хотите, чтобы мясные тефтели не развалились в воде. Крахмал, который содержится в нём, придаст фаршу вязкость, клейкость.

Читайте также:  Запеканка из макарон с грибами и сливочным соусом

3. Когда хлеб размокнет, достаем его и отжимаем от молока. Отжать хлеб необходимо тщательно, для того чтобы фарш не получился слишком водянистым. 4. Пропускаем размоченный выжатый хлеб через мясорубку. 5. Перемешиваем все ингредиенты фарша. 6. Добавляем яйцо к фаршу. 7. Тщательно размешиваем фарш.

8. Теперь нам понадобится соль, перец и все необходимые специи. Добавляем все это к фаршу, снова его размешиваем. 9. В фарш еще можно добавить немного томатного кетчупа, он придаст блюду пряный аромат. 10. Итак, наш фарш для тефтелей готов. Осталось скатать шарики примерно 3 см в диаметре.

11. Приготовить вкусные тефтели можно двумя способами — опустить сырые тефтели в подливку или же предварительно их обжарить. 12. Обжаривать тефтели необходимо с двух сторон до появления золотистой пленочки.

13. Пока наши тефтели обжариваются — сделаем подливку, в которой они будут вариться. Для этого наливаем в кастрюлю воду, ставим ее на газ. 14. После того как закипит вода, добавляем в нее нарезанный лук, чеснок, тёртую морковь. Можно добавить томатную пасту, разведенную водой. Для этого разведем предварительно 3 ложки томатной пасты в воде.

15. Итак, тефтели обжарились, подливка готова. Опускаем туда тефтели. 16. Примерно за 15 минут до готовности (фарш будет полусырой) добавляем к тефтелям разведенную или обжаренную муку. Я развожу муку в теплой воде. На кружку воды понадобится 3 столовые ложки муки. 17. Добавляем разведенную муку к подливке и тефтелями. Оставляем вариться дальше. 18. Пробуем подливку на вкус. Если она недосоленная — досаливаем ее и добавляем 2-3 чайные ложки сахара. 19. Вода от муки начнет постепенно густеть. Теперь необходимо внимательней следить за блюдом, чтобы оно не пригорело.

В качестве подливки к тефтелям отлично подойдут макароны.

В сливочно-грибном нежном соусе

По мнению поваров, это самое изысканное блюдо из фарша.

Вам потребуется:

  • фарш – 300 гр;
  • рис – 30 гр;
  • луковица – 1 шт.;
  • грибы шампиньоны – 250 гр;
  • сливки – 100 гр;
  • яйцо – 1 шт.;
  • крахмал – 1 ст.л;
  • соль, зелень, специи – по вкусу.

Приготовление:

В сливочно-грибном нежном соусе
  1. Приготовьте фарш и вмешайте в него отваренный рис, мелко нарезанный лук, соль и специи.
  2. Мясные шарики обжарьте на сковороде.
  3. А потом потушите лук с грибами на растительном масле, в конце жарки добавьте крахмал. Сливки влейте в последнюю очередь и варите пока не загустеет.
  4. Дальше поместите тефтели в удобную для вас посуду. Можно готовить как в мультиварке, так и в духовке.
  5. Когда тефтели будут готовы посыпьте укропом.

Для тех, кто хочет приготовить низкокалорийные тефтели, нужно выбирать нежирное мясо. Отдайте предпочтение индейке или курице.

Тефтели можно не обжаривать в подсолнечном масле, а сразу готовить в соусе. Используйте сливки с малой жирностью.

Как приготовить тефтели из фарша с рисом в мультиварке

И в завершении хочу поделиться еще одним рецептом готовки для наших деток. Впрочем, и всей семье будет приятно покушать таких милых «ежиков».

Итак, предлагаю вам сделать их на пару в мультиварке, причем в форме что ни наесть самых настояйщих колючих ежей. Если вы не хотите удивлять, то в этом чудо-приборе можно их сварить и с подливкой по предыдущим рецептам.

Читайте также:  Как приготовить сухую спаржу: несколько рецептов

Ингредиенты:

  • Фарш — 450 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Рис — 100 гр.;
  • Батон — 30 гр.;
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите рис привычным для себя способом до полуготовности.

2. Теперь замочите батон в теплой воде или молоке. Добавьте к размягченному хлебу фарш, вбейте яйца. Посолите и поперчите. Лук мелко нашинкуйте или натрите на терке и тоже добавьте к массе.

4. Дополнительно из черного перца сделайте глазки и носик. А готовых «ежиков» усадите на промытые листья салата.

Вот какая красота получается!

На сегодня у меня все! Желаю как всегда отличного настроения и приятного аппетита!

Процесс приготовления

Готовим тефтели с рисом, запеченные в духовке с соусом, следующим образом:

Процесс приготовления
  1. Рис предварительно отварим до полуготовности, и промоем в холодной воде, используя проточную воду и дуршлаг.
  2. Луковицу (одну) освободим от всего несъедобного и мелко порежем ее.
  3. В фарш введем яйцо, соль и перец, не забудем о чесноке, пропущенном через пресс. Тщательно перемешаем и хорошенько отобьем мясной полуфабрикат.
  4. Когда рис остынет, перемешиваем его с фаршем и репчатым луком.
  5. Из полученной массы формируем тефтели и укладываем в антипригарную форму, застеленную специальной бумагой для выпечки. Если такой бумаги нет, вполне допустимо щедро смазать дно формы и укладывать изделия для дальнейшего приготовления.

Выставляем духовой шкаф на температурное значение 200 градусов и отправляем туда наши мясные тефтели на 25 минут. Не забываем следить за изделиями в течение всего срока.

Ингредиенты

Духовка – лучший аналог старой печки! И выдает она на-гора не только пироги и буженины, а еще очаровательные, вкуснющие тефтели. И, собственно, это весьма и весьма увеличивает удельный интерес этого рецепта. Готовятся такие штучки нехлопотно: слепил, уложил в форму, выставил температуру и больше никаких забот! Мы покажем пошаговый рецепт, чтобы ваши домочадцы могли время от времени “поклянчить” у вас тефтелей из духовки. А вы и не откажите, ведь за кулинарным “удобством” кроется еще и отменный и сочный вкус. И даже не сомневайтесь – проверено чуть ли не еженедельно!

Паровые тефтели с гречкой и кабачками

Изысканной блюдо, совершенно необычного вкуса. Обязательно попробуйте!

Нужные продукты:

  • мясной фарш – 0,6 кг;
  • кабачки – 400 г;
  • гречневая крупа – 100 г;
  • томат-паста – 1 стакан;
  • морковь – 1 шт.;
  • постное любое масло – 1 ст. ложка;
  • лук – 2 шт.;
  • соль;
  • специи.
Паровые тефтели с гречкой и кабачками

Пошаговый процесс:

  1. Замочите гречневую крупу в холодной воде на 2-3 часа.
  2. Нарежьте лук с морковью и обжарьте их с небольшим количеством масла и специями.
  3. Мелко нарежьте кабачок и смешайте его с фаршем и гречкой. Также туда кладётся половина зажарки.
  4. Сформируйте шарики и переложите их в пароварку.
  5. Тефтели на пару с кабачком готовятся 45-50 минут.
  6. Пока есть время, сделайте подливу. Для этого смешайте томатную пасту и оставшуюся часть зажарки.

Подавайте тефтели с гречкой к столу с зеленью и сметаной.