Паста с креветками: 8 вкусных рецептов (пошагово)

Как приготовить  рататуй  

Рататуй: пошаговый рецепт Самое время готовить блюда из овощей. Узнайте, как приготовить рататуй — несколько видов овощей, запеченных в духовке со специями. Очень вкусно и просто.

Кухня Французская

Распечатать рецепт

Время подготовки 15 минут

Время подготовки

15 минут

Время приготовления 35 минут

Время приготовления

35 минут

Порции 4

Порции

4

Ингредиенты

• 1 шт. Кабачок (среднего размера)
• 1 шт. Цукини (среднего размера)
• 1 шт. Баклажан (среднего размера)
• 10 шт. Томат (среднего размера)
• 1 шт. Красный сладкий перец
• 3 веточки Тимьян
• 5 ст. л. Растительное масло
• по вкусу Соль и перец

Кухня Французская Распечатать рецепт Время подготовки 15 минут Время подготовки 15 минут Время приготовления 35 минут Время приготовления 35 минут Порции 4 Порции 4 Ингредиенты 1 шт. Кабачок (среднего размера) 1 шт. Цукини (среднего размера) 1 шт. Баклажан (среднего размера) 10 шт. Томат (среднего размера) 1 шт. Красный сладкий перец 3 веточки Тимьян 5 ст. л. Растительное масло по вкусу Соль и перец

ИнструкцииРататуй: пошаговый рецепт

1. Помойте один светлый кабачок и нарежьте его тонкими кружочками толщиной 2-3 миллиметра.
2. Помойте один цукини и нарежьте его тонкими кружочками так же, как и кабачок.
3. Точно также порежьте семь спелых томатов. Выбирайте плотные томаты, чтобы их можно было легко порезать кружочками.
4. Помойте один баклажан и также порежьте тонкими кружочками. Старайтесь сделать так, чтоб все кружочки овощей были нарезаны примерно с одинаковой толщиной.
5. Для основы рататуя приготовьте томатный соус. Для этого в небольшом количестве растительного масла, примерно две столовых ложки, припустите один перец и три томата, предварительно нарезанные небольшим кубиком. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Измельчите овощи погружным блендером до состояния густого соуса.
7. Затем вылейте соус в форму для запекания и равномерно распределите по дну.
8. Поверх соуса выложите в форму слайсы овощей, так чтобы они чередовались между собой. Полностью заполните форму овощами.
9. Сбрызните овощи оставшимися тремя ложками растительного масла, выложите поверх них три веточки тимьяна и немного поперчите.
10. Накройте форму пергаментной бумагой или фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Овощи должны остаться немного твердыми. Разложите рататуй по тарелкам вместе с соусом.

Готовить — это просто! 

Рулет с маком и вареньемЛуковый супКак получить максимум вкуса из овощейПоделиться

Способ приготовления

Испечь перец, в разогретой до 220 течении 30-40 мин., до черноты на поверхности. После, перец ложем в полиэтиленовый пакет и плотно закрываем его. Когда он остынет, вынимаем и очищаем, от кожуры и семян, нарезаем на ломтики. Помидоры обдаём кипятком и тоже очищаем и измельчаем. Затем, чистим и измельчаем лук. Поджариваем лук, в течение пяти минут. Добавляем помидоры и готовим, около десяти минут. Затем добавляем перец, соль и специи. Тушим ещё пять минут и готово.

Все овощи нарезаем небольшими колечками, около 2 мм. Баклажаны посыпаем солью и отставляем на десять минут, после промываем чистой водой. Берем удобную ёмкость и смешиваем там растительное масло пять ст.л., пряности и измельчённый чеснок.

Сначала в емкость помещаем соус, затем слоями, колечки овощей. Солим по вкусу и смазываем, смесью масла и накрываем фольгой и отправляем, в духовку с температурой 180 градусов. Запекаем 1 — 2 часа, время выбираем в зависимости от того, какая нужна мягкость овощей. После снимаем фольгу и готовим ещё, около 30 минут.

Употреблять можно, как теплым, так и холодным, совместно с соусом.

Описание рецепта — Рататуй

Читайте также:  Ароматная гречка с грибами: как приготовить сытное блюдо