3 рецепта вкусных и оригинальных блюда из гречки

Блюда из гречки — Гречка по-русски

Ингредиенты для приготовления гречки по-русски:

• 300 г гречневой крупы
• 600 г грибов
• 4 куриных яйца
• 150 г репчатого лука (три небольших головки)
• 1 небольшая морковка
• соль

Приготовление гречки по-русски:

1. Промойте гречневую крупу и отварите ее до полной готовности.
2. Отварите куриные яйца. Почистьте лук и мелко порежьте. Очистьте морковку и натрите ее на крупной терке. Вымойте грибы и нарежьте их небольшими кусочками.
3. На сковороде нагрейте немного подсолнечного масла и в нем обжарьте лук. Когда тот станет прозрачным, киньте в сковороду морковку и вместе жарьте 7 минут, иногда помешивая.
4. Готовую овощную поджарку выложите в вареную гречку и перемешайте.
5. В той же сковородке обжарьте до готовности грибы. Также переложите их в гречку и перемешайте.
6. Вареные яйца измельчите и тоже добавьте их в гречку.
7. Подавать гречку по-русски можно отдельным блюдом либо гарниром.

Такая каша получается сказочно вкусной и нравится даже ярым противникам гречки. По желанию в это блюдо можно добавить отваренное либо обжаренное мясо. Вкусно употреблять такую гречку и холодной, и теплой.

Гарнир из гречки с луком и морковью

Гречневую кашу можно есть хоть каждый день. С молоком, творогом, грибами, с мясом – это блюдо никогда не надоест. Лук с морковкой, зажаренные на подсолнечном масле, сделают постное блюдо сытным и полезным.

Кухонный итнвентарь: досточка, терка, нож, миска, казанок, большая деревянная ложка.Ингредиенты

Гречка	1 стак.
Морковь большая	1 шт.
Луковица средняя	1 шт.
Масло подсолнечное	2-3 ст. л.
Вода	2 стак.

Пошаговое приготовление

1. Морковь потереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
2. Луковицу нарезать кубиками среднего размера.
3. Масло (2-3 столовые ложки) разогреть на сковороде.
4. Обжарить лук и 1 морковь 2-3 минуты (овощи не нужно доводить до готовности, они должны просто покрыться слоем масла).
5. В казанок выложить обжаренные овощи, высыпать 1 стакан гречки и залить водой (2 полных стакана). Довести до кипения, уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.
6. Варить до готовности 20 минут.
7. Закутать большим полотенцем и дать настояться 20-30 минут.

Приятного аппетита!

С печеным бананом, гранолой и греческим йогуртом

Как это ни странно, гречка отлично сочетается с бананом. Так ее хорошо готовить на завтрак. Рецепт от шеф-повара ресторана «Avocado Queen» Станислава Иванова.

Ингредиенты:

• Гречка – 140 г
• Кокосовое молоко – 200 мл
• Вода – 80 мл
• Соль – 3 г
• Греческий йогурт – 40 г
• Мини-банан – 1 шт
• Гранола – 15 г
• Сахар – 100 г
• Сливочное масло – 50 г

Как приготовить:

Гречку перебрать и промыть. Вскипятить кокосовое молоко с водой, поместить гречку в кастрюлю с кипящим молоком, подсолить. Варить кашу на медленном огне до готовности 20-25 минут.

Очистить мини-банан от шкурки и разрезать вдоль на две части. Растопить сливочное масло на раскаленной сковороде, затем добавить сахарный песок и, помешивая, довести смесь до однородности. В результате должна получиться сливочная эмульсия. Добавить в сковороду с эмульсией теплую воду и перемешать. Варить карамель еще около 2-3 минут. Кусочки банана обжарить на сковороде в карамели по одной минуте с каждой стороны.

Выложить готовый банан в порционную тарелку поверх каши. Подавать блюдо, посыпав его готовой гранолой и добавив греческий йогурт.

Пухлые оладьи

Если вы отваривали сладкую гречку с сахаром или мёдом, на следующий день из неё можно приготовить какой-нибудь десерт. Например, воздушные оладушки. Для них вам понадобятся:

• 2 стакана отварной гречки;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. сгущённого молока;
• 1 ст. л. растительного масла.

Сгущёнка нужна для того, чтобы придать вязкость гречневой массе. При желании вы можете использовать мёд, но помните, что он при нагреве теряет свои полезные свойства.

1. В холодную кашу вбейте яйца, добавьте сгущённое молоко. Всё хорошо перемешайте.
2. Сковороду разогрейте, влейте масло, подождите, пока оно начнёт закипать. Гречневое тесто выкладывайте ложкой. Обжарьте до лёгкой корочки с одной стороны, переверните на другую.
3. Оладьи сложите в тарелку и подавайте на стол, пока горячие, вместе со сметаной или вареньем.

   Вчерашняя гречка может превратиться в сладкие оладьи к чаю

Как вкусно приготовить постную гречневую крупу с томатом

Гречку, по вышеописанному рецепту можно приготовить и без мяса. В этом случае, рекомендуем вам добавить томаты. Такое блюдо насытит семью во время постных дней. А на первое предлагаем сварить вкусный гречневый суп без мяса.

• Гречневая крупа – 1 стакан
• Морковь – 1 средний корнеплод
• Лук репчатый – 1 головка
• Помидоры – 2 средних плода
• Томатная паста – 2 ст.л
• Соль, перец черный молотый – по вкусу
• Вода – 400 мл
• Подсолнечное масло – для жарки.

На разогретой сковороде с растительным маслом (1-2 ст.л) нужно пассеровать лук, нарезанный мелкими кубиками и измельченную на крупной терке морковь. Когда лук станет прозрачным, примерно через 3 минуты, добавить в сковороду нарезанные кубиками помидоры. Потушить овощи в сковороде под крышкой на среднем огне около 5 минут.

Гречку промыть и засыпать поверх овощей в сковороду.

400 мл воды вскипятить и размешать с томатной пастой. Добавить в воду соль и перец по вкусу.

Залить гречку с овощами “томатной водой”. Поставить самый маленький огонь. Готовить 20-25 минут. Когда вся жидкость впитается, проверить гречку на готовность.

Гречка по-флотски

Не только макароны могут быть по-флотски. Гречка также отлично может быть приготовлена в лучших традициях моряков – быстро, сытно, полезно и с мясом. Всего на готовку «морского» перекуса у вас уйдет 20 минут.

Ингредиенты:

• Крупа гречневая — 200 грамм
• Вода — 400 миллилитров
• Соль — 1 чайная ложка
• Говядина/свинина/курятина — 200 грамм
• Масло растительное — 1 ст. ложка
• Лук — 2 Штуки

Перебрать и помыть гречневую крупу, откинуть на сито. Залить гречку водой один к двум. Добавить соль и на сильном огне довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут. Пока варится каша, мясо перекрутить на мясорубке или использовать готовый фарш, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать. Разогреть масло на сковороде, пассеровать лук на сковороде до прозрачности. Добавить фарш и обжаривать до румяной корочки помешивая лопаткой. Для тех, кто запасся не свежим мясом, а консервами, вместо фарша можно использовать тушенку. В этом случае к зажарке можно добавить нарезанную морковь. Добавить готовую гречку и готовить на медленном огне 2- минуты. Блюдо готово.

Рецепт гречки с курицей

Приготовить из гречки (рецепты можно корректировать, варьируя только количество вспомогательных ингредиентов) диетическую кашу можно с использованием белого филе курицы.

Рецепт далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления каши с белым куриным филе на 4 порции потребуются:

Ингредиенты	Описание продуктов	Вес/количество
Крупа гречневая	Ядрицу нужно перебрать и промыть.	250 г
Куриное филе	Потребуется филе без костей, прожилок и пленки.	500 г
Лук репчатый	Выбрать луковицу крупного размера и очистить от шелухи.	1 шт.
Морковь	Используется очищенная крупная морковь.	1 шт.
Зубчики чеснока	Чеснок требуется очистить от шелухи.	2 шт.
Соль	Количество ингредиента нужно корректировать по вкусу.	10-15 г
Масло растительное, рафинированное	—	30 мл
Перец черный	Молотый	2-4 г

Для улучшения аромата и вкуса блюда в список ингредиентов можно включить набор специй для курицы в количестве 7-10 г.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс отваривания гречневой крупы с куриным филе производится в следующей последовательности:

1. Мясо необходимо нарезать в виде кубиков размером примерно 2х2 см и выложить в блюдо. Если используется набор специй, то их требуется добавить в мясо, хорошо перемешать компоненты и оставить филе мариноваться примерно на 15-20 мин.
2. Лук, чеснок и морковь нужно измельчить в комбайне или с помощью ножа.
3. В утятницу или иную аналогичную тару требуется налить рафинированное масло и поместить емкость на умеренный огонь.
4. Когда масло прогреется в него необходимо выложить мясо и обжаривать его около 7-10 мин.
5. Затем к мясу нужно добавить измельченную массу из 2 пункта и обжаривать еще примерно 3-5 мин.
6. После этого в емкость следует добавить молотый перец, соль и высыпать ровным слоем гречневую крупу.
7. Далее сразу нужно влить воду (примерно 550 мл) и дождаться, когда она закипит.
8. После этого мощность огня требуется убавить до минимума, накрыть емкость крышкой и томить примерно 20-25 мин.

Емкость с гречневой крупой необходимо накрыть пледом и оставить отдыхать на 15-20 мин. Подавать рекомендовано с томатным или чесночным соусом, а также с маринованными овощами.

Пищевая ценность грамм гречки

Благодаря содержащимся в крупе микроэлементам, гречка часто выступает одним из главных продуктов в ежедневном рационе спортсменов. В 100 граммах такого продукта содержится небольшое количество жиров — 1 грамм, почти 4 грамма белков, чуть более 15 грамм углеводов и 73,5% этого продукта составляет вода. В процессе варки, количество белков в готовой каше уменьшается почти в 4 раза.

В гречке полностью отсутствуют холестерин и сахар, а взамен есть большое содержание аминокислот и клетчатки.

Рецепт 9: простая гречка на молоке в мультиварке

• гречневая крупа — 0,5 стакана;
• молоко — 2 стакана;
• соль — щепотка;
• сахар — по вкусу;
• масло сливочное — 10-20 г.

Гречневую крупу перебрать и промыть, поместить ее в чашу мультиварки.

Влить молоко, добавить соль и сливочное масло.

Выставить режим «Молочная каша» на 30 минут, крышку закрыть. В конце варки добавить в кашу сахар по вкусу, перемешать.

Подать очень вкусную молочную гречневую кашу, приготовленную в мультиварке, к столу в горячем или теплом виде. Можно добавить в тарелку изюм или вяленую клюкву. Приятного Вам аппетита!

(с) , , , , , , , ,

• 1