3 рецепта вкусных и оригинальных блюда из гречки

Бывало, приготовишь на ужин какой-нибудь гарнир, например, гречневую кашу, а её не доели. Выбрасывать жалко, а к утру она уже потеряет вкус и мягкость. Что делают опытные хозяйки в таком случае? Правильно: придумывают из вчерашней гречки совсем новые блюда! Мы предлагаем вам несколько экономных рецептов, по которым вы сможете наутро приготовить полноценный завтрак и обед.

Блюда из гречки — Гречка по-русски

Ингредиенты для приготовления гречки по-русски:

  • 300 г гречневой крупы
  • 600 г грибов
  • 4 куриных яйца
  • 150 г репчатого лука (три небольших головки)
  • 1 небольшая морковка
  • соль

Приготовление гречки по-русски:

  1. Промойте гречневую крупу и отварите ее до полной готовности.
  2. Отварите куриные яйца. Почистьте лук и мелко порежьте. Очистьте морковку и натрите ее на крупной терке. Вымойте грибы и нарежьте их небольшими кусочками.
  3. На сковороде нагрейте немного подсолнечного масла и в нем обжарьте лук. Когда тот станет прозрачным, киньте в сковороду морковку и вместе жарьте 7 минут, иногда помешивая.
  4. Готовую овощную поджарку выложите в вареную гречку и перемешайте.
  5. В той же сковородке обжарьте до готовности грибы. Также переложите их в гречку и перемешайте.
  6. Вареные яйца измельчите и тоже добавьте их в гречку.
  7. Подавать гречку по-русски можно отдельным блюдом либо гарниром.

Такая каша получается сказочно вкусной и нравится даже ярым противникам гречки. По желанию в это блюдо можно добавить отваренное либо обжаренное мясо. Вкусно употреблять такую гречку и холодной, и теплой.

Гарнир из гречки с луком и морковью

Гречневую кашу можно есть хоть каждый день. С молоком, творогом, грибами, с мясом – это блюдо никогда не надоест. Лук с морковкой, зажаренные на подсолнечном масле, сделают постное блюдо сытным и полезным.

Кухонный итнвентарь: досточка, терка, нож, миска, казанок, большая деревянная ложка.Ингредиенты

Гречка 1 стак.
Морковь большая 1 шт.
Луковица средняя 1 шт.
Масло подсолнечное 2-3 ст. л.
Вода 2 стак.

Пошаговое приготовление

  1. Морковь потереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
  2. Луковицу нарезать кубиками среднего размера.
  3. Масло (2-3 столовые ложки) разогреть на сковороде.
  4. Обжарить лук и 1 морковь 2-3 минуты (овощи не нужно доводить до готовности, они должны просто покрыться слоем масла).
  5. В казанок выложить обжаренные овощи, высыпать 1 стакан гречки и залить водой (2 полных стакана). Довести до кипения, уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.
  6. Варить до готовности 20 минут.
  7. Закутать большим полотенцем и дать настояться 20-30 минут.
Читайте также:  Гречка в мультиварке: от простых гарниров до сытных мясных блюд

Приятного аппетита!

С печеным бананом, гранолой и греческим йогуртом

Как это ни странно, гречка отлично сочетается с бананом. Так ее хорошо готовить на завтрак. Рецепт от шеф-повара ресторана «Avocado Queen» Станислава Иванова.

Ингредиенты:

  • Гречка – 140 г
  • Кокосовое молоко – 200 мл
  • Вода – 80 мл
  • Соль – 3 г
  • Греческий йогурт – 40 г
  • Мини-банан – 1 шт
  • Гранола – 15 г
  • Сахар – 100 г
  • Сливочное масло – 50 г

Как приготовить:

С печеным бананом, гранолой и греческим йогуртом

Гречку перебрать и промыть. Вскипятить кокосовое молоко с водой, поместить гречку в кастрюлю с кипящим молоком, подсолить. Варить кашу на медленном огне до готовности 20-25 минут.

Очистить мини-банан от шкурки и разрезать вдоль на две части. Растопить сливочное масло на раскаленной сковороде, затем добавить сахарный песок и, помешивая, довести смесь до однородности. В результате должна получиться сливочная эмульсия. Добавить в сковороду с эмульсией теплую воду и перемешать. Варить карамель еще около 2-3 минут. Кусочки банана обжарить на сковороде в карамели по одной минуте с каждой стороны.

Выложить готовый банан в порционную тарелку поверх каши. Подавать блюдо, посыпав его готовой гранолой и добавив греческий йогурт.

Пухлые оладьи

Если вы отваривали сладкую гречку с сахаром или мёдом, на следующий день из неё можно приготовить какой-нибудь десерт. Например, воздушные оладушки. Для них вам понадобятся:

  • 2 стакана отварной гречки;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. сгущённого молока;
  • 1 ст. л. растительного масла.
Пухлые оладьи

Сгущёнка нужна для того, чтобы придать вязкость гречневой массе. При желании вы можете использовать мёд, но помните, что он при нагреве теряет свои полезные свойства.

  1. В холодную кашу вбейте яйца, добавьте сгущённое молоко. Всё хорошо перемешайте.
  2. Сковороду разогрейте, влейте масло, подождите, пока оно начнёт закипать. Гречневое тесто выкладывайте ложкой. Обжарьте до лёгкой корочки с одной стороны, переверните на другую.
  3. Оладьи сложите в тарелку и подавайте на стол, пока горячие, вместе со сметаной или вареньем.

    Вчерашняя гречка может превратиться в сладкие оладьи к чаю

Как вкусно приготовить постную гречневую крупу с томатом

Гречку, по вышеописанному рецепту можно приготовить и без мяса. В этом случае, рекомендуем вам добавить томаты. Такое блюдо насытит семью во время постных дней. А на первое предлагаем сварить вкусный гречневый суп без мяса.

  • Гречневая крупа – 1 стакан
  • Морковь – 1 средний корнеплод
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Помидоры – 2 средних плода
  • Томатная паста – 2 ст.л
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу
  • Вода – 400 мл
  • Подсолнечное масло – для жарки.
Читайте также:  10 вкусных и полезных рецептов с гречкой в мультиварке

На разогретой сковороде с растительным маслом (1-2 ст.л) нужно пассеровать лук, нарезанный мелкими кубиками и измельченную на крупной терке морковь. Когда лук станет прозрачным, примерно через 3 минуты, добавить в сковороду нарезанные кубиками помидоры. Потушить овощи в сковороде под крышкой на среднем огне около 5 минут.

Гречку промыть и засыпать поверх овощей в сковороду.

Как вкусно приготовить постную гречневую крупу с томатом

400 мл воды вскипятить и размешать с томатной пастой. Добавить в воду соль и перец по вкусу.

Залить гречку с овощами “томатной водой”. Поставить самый маленький огонь. Готовить 20-25 минут. Когда вся жидкость впитается, проверить гречку на готовность.

Гречка по-флотски

Не только макароны могут быть по-флотски. Гречка также отлично может быть приготовлена в лучших традициях моряков – быстро, сытно, полезно и с мясом. Всего на готовку «морского» перекуса у вас уйдет 20 минут.

Ингредиенты:

Гречка по-флотски
  • Крупа гречневая — 200 грамм
  • Вода — 400 миллилитров
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Говядина/свинина/курятина — 200 грамм
  • Масло растительное — 1 ст. ложка
  • Лук — 2 Штуки

Перебрать и помыть гречневую крупу, откинуть на сито. Залить гречку водой один к двум. Добавить соль и на сильном огне довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут. Пока варится каша, мясо перекрутить на мясорубке или использовать готовый фарш, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать. Разогреть масло на сковороде, пассеровать лук на сковороде до прозрачности. Добавить фарш и обжаривать до румяной корочки помешивая лопаткой. Для тех, кто запасся не свежим мясом, а консервами, вместо фарша можно использовать тушенку. В этом случае к зажарке можно добавить нарезанную морковь. Добавить готовую гречку и готовить на медленном огне 2- минуты. Блюдо готово.

Рецепт гречки с курицей

Приготовить из гречки (рецепты можно корректировать, варьируя только количество вспомогательных ингредиентов) диетическую кашу можно с использованием белого филе курицы.

Рецепт далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Рецепт гречки с курицей

Для оформления каши с белым куриным филе на 4 порции потребуются:

Ингредиенты Описание продуктов Вес/количество
Крупа гречневая Ядрицу нужно перебрать и промыть. 250 г
Куриное филе Потребуется филе без костей, прожилок и пленки. 500 г
Лук репчатый Выбрать луковицу крупного размера и очистить от шелухи. 1 шт.
Морковь Используется очищенная крупная морковь. 1 шт.
Зубчики чеснока Чеснок требуется очистить от шелухи. 2 шт.
Соль Количество ингредиента нужно корректировать по вкусу. 10-15 г
Масло растительное, рафинированное 30 мл
Перец черный  Молотый 2-4 г
Читайте также:  Как сварить вкусную тыквенную кашу в мультиварке

Для улучшения аромата и вкуса блюда в список ингредиентов можно включить набор специй для курицы в количестве 7-10 г.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс отваривания гречневой крупы с куриным филе производится в следующей последовательности:

Рецепт гречки с курицей
  1. Мясо необходимо нарезать в виде кубиков размером примерно 2х2 см и выложить в блюдо. Если используется набор специй, то их требуется добавить в мясо, хорошо перемешать компоненты и оставить филе мариноваться примерно на 15-20 мин.
  2. Лук, чеснок и морковь нужно измельчить в комбайне или с помощью ножа.
  3. В утятницу или иную аналогичную тару требуется налить рафинированное масло и поместить емкость на умеренный огонь.
  4. Когда масло прогреется в него необходимо выложить мясо и обжаривать его около 7-10 мин.
  5. Затем к мясу нужно добавить измельченную массу из 2 пункта и обжаривать еще примерно 3-5 мин.
  6. После этого в емкость следует добавить молотый перец, соль и высыпать ровным слоем гречневую крупу.
  7. Далее сразу нужно влить воду (примерно 550 мл) и дождаться, когда она закипит.
  8. После этого мощность огня требуется убавить до минимума, накрыть емкость крышкой и томить примерно 20-25 мин.

Емкость с гречневой крупой необходимо накрыть пледом и оставить отдыхать на 15-20 мин. Подавать рекомендовано с томатным или чесночным соусом, а также с маринованными овощами.

Пищевая ценность грамм гречки

Благодаря содержащимся в крупе микроэлементам, гречка часто выступает одним из главных продуктов в ежедневном рационе спортсменов. В 100 граммах такого продукта содержится небольшое количество жиров — 1 грамм, почти 4 грамма белков, чуть более 15 грамм углеводов и 73,5% этого продукта составляет вода. В процессе варки, количество белков в готовой каше уменьшается почти в 4 раза.

В гречке полностью отсутствуют холестерин и сахар, а взамен есть большое содержание аминокислот и клетчатки.

Рецепт 9: простая гречка на молоке в мультиварке

  • гречневая крупа — 0,5 стакана;
  • молоко — 2 стакана;
  • соль — щепотка;
  • сахар — по вкусу;
  • масло сливочное — 10-20 г.
Рецепт 9: простая гречка на молоке в мультиварке

Гречневую крупу перебрать и промыть, поместить ее в чашу мультиварки.

Влить молоко, добавить соль и сливочное масло.

Рецепт 9: простая гречка на молоке в мультиварке

Выставить режим «Молочная каша» на 30 минут, крышку закрыть. В конце варки добавить в кашу сахар по вкусу, перемешать.

Подать очень вкусную молочную гречневую кашу, приготовленную в мультиварке, к столу в горячем или теплом виде. Можно добавить в тарелку изюм или вяленую клюкву. Приятного Вам аппетита!

Рецепт 9: простая гречка на молоке в мультиварке

(с) , , , , , , , ,

  • 1
Рецепт 9: простая гречка на молоке в мультиварке