Гречневая каша с маслом. Рецепт Гречка отварная с маслом и сахаром

Loading… Если вы не знаете, как варить гречку в кастрюле, мы готовы раскрыть вам несколько секретов приготовления вкусной каши. Сваренная на воде гречка прекрасно подходит в качестве гарнира к тушенным или печенным овощам, жаренному или отварному мясу, печени. Можно есть кашу и просто добавив в нее кусочек сливочного масла. Детям очень нравиться молочная каша с гречкой.

Общие сведения о блюде

Прежде чем поведать вам несколько секретов того, как приготовить гречневую кашу вкусно и сытно, хочется немного рассказать об этом блюде.

Представленную крупу очень часто включают в рацион детского питания. И в этом нет ничего удивительного, ведь данный продукт содержит в себе большое количество железа и других элементов, крайне необходимых для растущего организма.

Следует также отметить, что каша гречневая на молоке или воде благотворно влияет на органы ЖКТ. Она быстро и хорошо усваивается организмом, очищая кишечник от токсинов и шлаков. Именно поэтому такое блюдо нередко включают в рацион тех пациентов, кто имеет проблемы с пищеварительной системой.

Как жарить сырую гречку на сковороде

Ингредиенты

  • Гречка сырая +
  • Растительное масло +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как пожарить гречку на сковороде в домашних условиях

Готовить таким способом зеленую гречиху не имеет смысла – при варке в воде или на пару она все равно не получится рассыпчатой.

Нам понадобится прокаленная в промышленных условиях крупа коричневого цвета. Отправлять на сковородку большое количество полезных зерен не стоит, ведь после такой обработки они не будут долго храниться.

  1. Хорошенько нагреваем чугунную сковородку на максимальном огне. Если нет в хозяйстве такой посудины, подойдет любая другая с толстым днищем.
  2. Высыпаем на дно сырую гречиху. Чтобы получить в итоге максимально рассыпчатый продукт, сдабриваем его маслом подсолнечника и тщательно мешаем.
  3. Прокаливать крупу нужно в течение 5 минут на огне средней интенсивности, не забывая ее при этом периодически мешать.

Чтобы до минимума свести калорийность готового гарнира, можно прокаливать крупу и без масла. В таком случае время жарки ее увеличивается вдвое.

  1. Обработанную высокой температурой гречку отправляем в закипевшую воду. Пену, которая появится на водной поверхности, нужно аккуратно собрать и удалить вместе с лишней жидкостью. Воды должно остаться столько, чтобы ее уровень был выше крупы на два пальца. Варим ее до размягчения, не забыв посолить.

Рассыпчатую кашу можно подавать и как самостоятельное угощение, и в качестве гарнира к тушеному с ароматными травами мясу или запеченной рыбе – кому как больше нравится. Гречка хороша в любой «компании»!

Азы приготовления вкусной гречневой каши

Отварная гречка не просто вкусная, но еще и полезная благодаря уникальному химическому составу.

Даже после термической обработки в гречихе сохраняется много:

  • микроэлементов;
  • белков;
  • аминокислот;
  • углеводов;
  • витаминов разных групп;
  • клетчатки.

При сахарном диабете или чрезмерной массе тела в рацион питания необходимо ввести зеленую гречиху.

Чтобы приготовить вкусную кашу необходимо соблюдать ряд правил:

  1. Покупать в магазине только цельнозерновую гречку 1 сорта. При осмотре в ней не должно быть мусора, а зерна должны быть одинакового цвета.
  2. Слишком темные зерна свидетельствуют об использовании сильной термической обработки. Это значит, что полезных веществ в ядрах стало меньше. Отдавать предпочтение светло-коричневой гречке. Она быстро готовится и более полезна для организма.
  3. Для приготовления каши не использовать эмалированную кастрюлю, чтобы избежать пригорания блюда. Необходимо варить гречку в металлической емкости с толстым дном.
  4. Для получения рассыпчатой каши необходимо соблюдать пропорции воды и гречки. В этом случае мы говорим о мерной емкости, а не о весе. На чашку гречки берут две чашки воды.
  5. Для улучшения вкуса гречиху необходимо слегка обжарить в сковороде без использования какого-либо масла.
  6. Готовить гречневую кашу на среднем или слабом огне.
Читайте также:  Гречка на все случаи жизни. Польза для здоровья (+ рецепты)

У нас у всех разные вкусы и рекомендованные в статье рецепты приготовления гречневой каши не могут их учесть. На вкус готового блюда влияет не только способ приготовления, но и сорт гречихи, и место ее выращивания, и качество используемой воды. Кто-то предпочитает нежную и разваристую кашу, а кому-то по душе рассыпчатая.

Немного меньше или больше воды позволят вам получить желаемый результат и выбрать подходящий вариант приготовления гречихи.

Гречневую кашу лучше недосолить во время приготовления, а соль добавлять уже при подаче на стол.

Полезные свойства гречки

Регулярное употребление гречневой каши с молоком или на воде поможет справиться с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и нервной системы, улучшить состояние волос, ногтей и кожи, восстановить нормальный сон и повысить общую физическую и эмоциональную выносливость.

Ядрица богата растительным белком, который по своим питательным качествам близок к мясному. Он необходим для формирования и роста мышечной ткани, ускоряет восстановление и замедляет процесс потери мышечной массы.

Благодаря большому содержанию калия и магния гречка оказывает положительное влияние на состояние сердца и сосудов. Рутин помогает бороться с тромбообразованием и снижает артериальное давление. Употребление гречневой каши способствует также регулированию липидного обмена, что является хорошей профилактикой атеросклероза.

Триптофан, входящий в большом количестве в состав ядрицы, положительно влияет на работу головного мозга. Гречка отличается от остальных круп и злаков тем, что богата клетчаткой. Растительные волокна улучшают работу кишечника и сокращение мышц. Компоненты клетчатки снижают риск развития раковой опухоли толстой кишки и желудка.

Также гречневая крупа помогает бороться с желчными камнями, поскольку содержит нерастворимую клетчатку. Поступающие в организм растительные волокна снижают потребность в лишней желчной кислоте, что снижает риск развития болезней желчного пузыря. Полезные свойства гречневой каши распространяются и на репродуктивную систему. Фолиевая кислота и железо облегчают течение беременности, а большое количество магния и цинка улучшают потенцию у мужчин.

Польза гречневой каши для организма в ее химическом составе. Продукт содержит:

  • около 16% белков, в т.ч. незаменимых аминокислот;
  • около 30% медленных углеводов;
  • около 2,7% жиров;
  • микро- и макроэлементы: фосфор, медь, бор, кальций, йод, железо, кобальт, цинк и т.д.;
  • около 70% крахмала;
  • органические кислоты (щавелевая, лимонная, яблочная и т.п.);
  • 1,3% растительных волокон;
  • около 2,5% сахара.

Из витаминов в гречневой крупе много рибофлавина, рутина, тиамина, никотиновой кислоты, ретинола, каротиноиды, токоферолы.

Сколько калорий в гречневой каше зависит от типа крупы и способа приготовления. Для похудения рекомендуют зеленую гречку с кефиром, ее калорийность около 180 ккал в одной порции (100 г). Калорийность гречки с молоком — 210 ккал на 100 грамм, а если на молоке и с маслом каша, то калорийность уже 250 ккал в одной порции.

Противопоказания

Как и любой продукт, гречневая крупа имеет и пользу, и вред для организма. Длительные монодиеты могут привести к нарушению работы желудочно-кишечного тракта, появлению аллергии. Переедание также может стать причиной диареи, боли в животе, головных болей и тошноты. При индивидуальной непереносимости продукта ядрицу лучше исключить из рациона.

Читайте также:  5 сыроедческих тортов которые вам понравятся

Гречневая крупа хорошо подходит для прикорма грудничкам, поскольку содержит много витаминов, минералов, ее состав сбалансирован, а при выращивании не используются химикаты и сложные удобрения. Семена гречихи являются экологически чистым продуктом и не вызывают аллергии у малышей.

Приготовление гречневой каши для первого прикорма потребует:

  • 1 ч.л. ядрицы;
  • 100 мл воды;
  • 2 ст.л. грудного молока или молочной детской смеси.

Перед приготовлением крупу хорошо промывают и перебирают, просушивают на бумажном полотенце. Затем ядрицу необходимо смолоть при помощи кофемолки до однородной массы, крупинки размером должны быть ближе к манке. Многие родители используют готовую гречневую муку, однако она не всегда изготавливается из качественных ядер и при промышленной обработке теряет часть своих питательных качеств.

Есть еще один способ как варить гречневую кашу грудничку. Для этого также берут качественную цельную крупу, воду и молочную смесь или грудное молоко. Гречку промывают, перебирают, просушивают на полотенце и прокаливают в течение нескольких минут на горячей сухой сковороде. Затем кашу заливают холодной водой и варят до готовности на среднем огне без добавления соли.

Пошаговое приготовление гречки в азиатском стиле

  1. Гречневую крупу промываем под проточной водой, высыпаем в кастрюлю и заливаем кипящей водой. Когда закипит, солим, убавляем огонь и варим с закрытой крышкой 15 минут.
  2. Красный лук очищаем и нарезаем полукольцами.
  3. Морковь чистим от кожуры, промываем и нарезаем соломкой.
  4. В сковородке с оливковым маслом пассируем лук и морковь.
  5. Берем перец чили, убираем семена и нарезаем мелкими колечками.
  6. Чеснок и имбирь чистим и измельчаем.
  7. Добавляем в сковородку острый перец, чеснок, имбирь и немного соевого соуса. Хорошо все перемешиваем.
  8. В сковородку с овощами добавляем зеленый лук и ростки фасоли.
  9. Сверху на овощи высыпаем готовую гречку и перемешиваем ингредиенты.
  10. Петрушку и кинзу промываем и измельчаем.
  11. В сковородку с гречкой помещаем измельченную зелень и кунжут. Все хорошо перемешиваем и накрываем крышкой, чтобы блюдо потомилось пару минут.

НравитсяНовости сети:

Рецепт гречки по-купечески с фаршем в духовке

Восхитительный и полезный вкус гречихи любим многими, но очень важно правильно ее готовить. Вкус гречневой каши по-купечески в горшочках, приготовленной в духовке, очень запоминает старинное блюдо из русской печи.

Необходимые продукты для 2 горшочков по 400 мл:

  • 1 стакан крупы;
  • 400 грамм свино-говяжьего фарша;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 2 щепотки черного перца;
  • 1 морковка;
  • 1 головка лука;
  • 3-4 ст. ложки постного масла;
  • 2 стакана воды.

Процесс приготовления:

1. Луковицу нарезаем маленьким кубиком и пассируем на хорошо прогретой сковороде с постным маслом. Когда овощ станет практически прозрачным, в зажарку добавляем тертую морковь и продолжаем жарить до ее размягчения.

2. Когда овощи приготовятся, в сковороду выкладываем фарш, солим, перчим, затем разминаем его вилкой так, чтобы не было мясных комков. Далее при постоянном перемешивании жарим смесь не более 5 минут и выключаем газ.

3. Крупу скрупулезно перебираем, моем в 3-4 водах и слегка обжариваем на сухой сковороде. В этом случае греча получится рассыпчатой и более ароматной. После этого перемешиваем ее с фаршем.

4. Полученную смесь делим на два горшочка, затем в каждый сосуд наливаем по стакану теплой воды. Обязательно следим за тем, чтобы греча заполнила емкость чуть выше половины, а жидкость покрывала крупу минимум на 1 см.

5. Заполненные горшочки закрываем, ставим на противень и убираем в холодный духовой шкаф. Только после этого выставляем 200 градусную температуру и готовим кашу по-купечески в течение часа. После того как время истечет, газ выключаем, а блюдо оставляем в закрытой духовке еще на 15-20 минут.

Гречка по-купечески со свининой и грибами в мультиварке

Когда добавляешь в привычное блюдо грибы, оно открывается для нас по новому и приобретает дополнительную ароматную нотку. Вкус у такого блюда просто не забываемый. Попробуйте и этот рецепт, чтобы оценить его волшебный вкус. И хотя данный рецепт для мультиварки, точно также можно приготовить и в кастрюле, либо на сковороде.

Читайте также:  Гречка с тушенкой на сковороде по-армейски

Ингредиенты:

  • Гречка — 2 мультистакана (стакан 180 мл)
  • Морковь -1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Свинина — 300 гр
  • Шампиньоны — 300 гр
  • Соль, перец — по вкусу
  • Томатная паста — 2 столовые ложки
  • Растительное масло — 2-3 столовые ложки
  • Вода — 700 мл

Приготовление:

1. Мясо и шампиньоны порежьте средними кусочками. Гречку заранее хорошенько промойте. Затем включите мультиварку в режим «жарка» на 25 минут и влейте в чашу растительное масло. Затем выложите туда кусочки свинины и обжаривайте 20 минут.

2. Пока обжаривается мясо, порежьте лук кубиками и натрите морковь на крупной терке. Через 20 минут положите овощи в чашу к свинине и туда же выложите шампиньоны. Все тщательно перемешайте и обжаривайте оставшиеся 5 минут.

3. Когда программа закончится, посолите содержимое чаши, поперчите и добавьте томатной пасты. Хорошенько перемешайте, высыпьте туда гречку и залейте холодной водой.

4. Включите в мультиварке режим «крупа» на 40 минут (либо режим «гречка» или «тушение»). Закройте крышку и просто дождитесь окончания программы. Потом накрывайте на стол и подавайте вкуснейшую гречку по-купечески с мясом и грибами.

Как приготовить гречку на гарнир

Мы уже знаем, что гречневая каша – это отличный вкуснейший гарнир. Она очень полезна для нашего организма, но приготовить её надо правильно.

Существует несколько способов варки гречки, каждая опытная хозяйка уже знает все хитрости и правила приготовления каши.

И сейчас мы приготовим очень вкусную гречу, которая сохранит все свои полезные свойства даже после варки.

Понадобится:

  • гречн. крупа – 1 стак.;
  • чистая вода – 2 стак.;
  • соль
  • слив. масло – 50-60 гр.

1. Крупу хорошенько перебираем, чистим от мусора и промываем в трёх водах.

2. В подходящую кастрюльку наливаем воду, ставим на плитку и даём закипеть. В кипяток бросаем чистую промытую гречку.

3. После закипания кладём кусочек сливоч. масла и солим кашку по вкусу.

4. Сразу выключаем огонь и ставим кастрюльку в тёплое место и укутываем хорошо пледом или одеялом.

Так наша каша должна настаиваться минут 40. После чего она готова. При этом сохранились все полезные свойства гречи.

Такой гарнир отлично подойдёт к любому рыбному или мясному блюду. А с овощным салатиком и подливкой от тарелочки гречневой кашки вообще за уши не оттянешь! Вкуснятина!

Приятного Аппетита!

Преимущества гречки

  • Гречка не содержит глютена, поэтому отлично подходит для чувствительных к глютену диет.
  • Она содержит высококачественный белок, содержащий все 9 незаменимых аминокислот.
  • Гречка богата железом и антиоксидантами.
  • Она содержит множество минералов и витаминов, таких как цинк, медь и ниацин.
  • Пищевые волокна гречихи могут снизить уровень холестерина в крови.
  • Гречка помогает снизить уровень сахара в крови.
  • Гречка помогает работе печени.
  • Она способствует снижению веса, так как это очень низкокалорийный продукт.

Особенности

Отварная гречневая каша на воде отличается минимальным количеством калорий и не содержит даже малых объемов клейковины. Потому она отлично подходит для всех, кто страдает от контакта с глютеном. Вполне допустимо это блюдо применять и для раннего прикорма детей. В состав гречневой каши входят многие витамины и минералы, ценные аминокислоты.

  • страдающим анемией;
  • беременным;
  • людям с искаженным балансом воды и соли;
  • желающим организовать правильное питание.
Особенности
Особенности

Химический состав гречневой крупы хорошо сбалансирован. Этот продукт смело можно рекомендовать тем, у кого завышена концентрация сахара крови — вскоре она сократится. При регулярном употреблении гречки отмечается снижение болей в суставах, улучшение состояния при кожных заболеваниях. Лучше выглядят волосы, зубы, ногти. Остается выяснить, как именно гречка с маслом может изменить общую питательность рациона.

Особенности
Особенности
Особенности
Особенности
Особенности
Особенности

Особенности
Особенности
Особенности
Особенности