Как приготовить полезную фасоль в томатном соусе

Как похудеть!? Боже, кто только не задавался этим вопросом! Он коснулся, как вы догадываетесь, и моей скромной персоны. Кстати, после того, как я потрапезничала в обед этой кашей-супом, я распрощалась с ненавистными 300 гр лишнего веса!

Гречка

Самая полезная гречка — свежая зеленая непропаренная ядрица. Она очищает кишечник и печень, укрепляет сосуды, помогает при заболеваниях желудка — заживляет язвы, а также выводит из организма токсины.

Цвет свежей ядрицы — зеленоватый, со временем он пропадает, особенно если хранить крупу на свету. Она становится коричневой снаружи и светлой на разломе.

Считается, что лучший ориентир при выборе товара — знак ГОСТ на упаковке. Однако в случае с крупой это правило не всегда работает. Многие производители готовят крупы по ТУ — и эти крупы ни в чем не уступают, а порой и превосходят продукты, выпущенные по ГОСТу. Чтобы выбрать качественную и свежую крупу, читайте этикетку, на ней обязательно должны быть указаны: полное наименование, сорт, название и адрес изготовителя; товарный знак, масса, состав, пищевая ценность, дата производства и срок годности.

Общие принципы приготовления

В нашем сегодняшнем блюде не так много секретов, как вам может показаться на первый взгляд. Чтобы получилось быстро и вкусно, бобы нужно с вечера промыть и замочить, а с утра отварить. В таком случае это займет около 35-40 минут вместо двух часов.

Далее приготовить соус на основе лука (иногда с добавлением моркови) и томатов/томатной пасты/сока. Получится густая овощная масса, которую нужно перемешать с готовой фасолью. Блюдо можно подавать к столу. Простой рецепт

Ингредиенты Количество
черный молотый перец — по вкусу
томатная паста — 60 мл
лук — 1 головка
зелень — 20 г
растительное масло — 30 мл
фасоль — 260 г
соль — по вкусу
чеснок — 2 кусочка

Время приготовления 50 минут калорийность на 100 грамм 102 Ккал Блюдо не только простое, но и довольно быстрое. Менее чем за час на вашем столе окажется вкуснейший гарнир, который можно дополнять так, как того пожелает ваша душа.

Читайте также:  Килька в томатном соусе – готовим в домашних условиях

Как приготовить:

  1. Фасоль предварительно (вечером, к примеру) промыть.
  2. Засыпать в миску, залить прохладной водой и дать ей настояться всю ночь.
  3. Утром воду слить, бобы промыть снова и отварить до полной готовности.
  4. За это время подготовить томатный соус, начать нужно с чистки лука.
  5. Далее его нужно нашинковать острым ножом, обжарить на прогретом масле.
  6. Когда он станет румяным, добавить томатную пасту и перемешать.
  7. Зелень ополоснуть, мелко покрошить и всыпать в сковороду.
  8. Приправить соус солью и черным перцем. Если слишком густой, налить немного воды.
  9. Чеснок почистить, измельчить его и добавить в соус.
  10. Готовить его до густоты еще около трех минут.
  11. Затем всыпать готовую фасоль, перемешать и сразу же подавать к столу.

Совет: для особой пикантности можно использовать свежий стручок чили или красный молотый перец.

Полезно знать

Есть некоторые нюансы при использовании фасоли в блюдах. Солить следует за 10-15 минут до снятия с огня, так как время варки увеличится. Объем готового продукта станет в 3 раза больше. Если бобы не доварить, то в организм попадут вредные вещества, которые вызывают газообразование в кишечнике. Но проверить качество можно. Достаточно дунуть на вынутую ложкой фасоль и если кожица лопнет, пора сливать воду.

Замачивать на ночь стоит только красную фасоль, так как она готовится намного дольше. Но время на варку можно сократить, если каждые 15 минут доливать холодную воду, то есть делать температурные перепады.

Если гречневая крупа светлого цвета, то в готовом виде она будет слипаться, и внешний вид блюда пострадает. Поэтому, перед тем как отправить ее в кастрюлю, нужно обжарить на сковороде до коричневого оттенка без добавления масла.

Ингредиенты

Фасоль стручковая – 150 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 50 г

Масло подсолнечное – 60 г

Гречка – 100 г

Вода – 1 стакан

Соль – по вкусу

  • 148 кКал
  • 40 мин.
  • 10 мин.
Читайте также:  Чем полезна каша из киноа, основные рецепты приготовления

Готовое блюдо

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!

Основные ингредиенты: ФасольГречкаСтручковая фасоль

Процесс приготовления

Предлагаю еще одно постное блюдо с гречкой. На этот раз со стручковой фасолью с добавлением лука и моркови для красоты, цвета и вкуса. Можно готовить двумя способами – аналогично размещенному ранее плову с гречкой, когда в овощную обжарку добавляется сухая гречка, и с приготовленной отдельно гречкой. Этот способ я и показываю сейчас. Фасоль у меня замороженная.

Для приготовления гречки со стручковой фасолью возьмите продукты по списку.

Сначала поставьте вариться гречку. Достаточно ее залить водой в пропорции 1:2 и варить на медленном огне под крышкой, пока не впитается вся вода. Удобно использовать пакетики каш “Просто”.

Очистите и кубиком порежьте морковь и лук.

У стручковой фасоли удалите кончики и нарежьте ее брусочками по 2-3 см.

На масле обжарьте лук и морковь.

Добавьте стручки фасоли.

Готовьте под крышкой минут 8. Если фасоль свежая, то добавьте немного воды.

Когда овощи будут практически готовы, добавьте к ним отваренную гречку. Перемешайте и слегка потомите вместе, очень вкусно, когда гречка немного поджарится.

В томатном соусе

Домашняя консервация получится намного полезнее, ярче и ароматнее, чем магазинная. Блюдо подходит для постного и вегетарианского меню из-за большого количества растительного белка в бобовых культурах.

Для трех 0.5 л банок нужно:

  • 200–220 г мелкой фасоли;
  • 4 с верхом ст. л. концентрированной томатной пасты;
  • 4 ст. л. масла без запаха;
  • крупная сочная морковка;
  • большая луковица;
  • пара мясистых томатов;
  • по щепотке сахара с солью;
  • 3 колечка свежего острого перца;
  • 1 чесночный зубец.

Процесс консервирования:

  1. Вымытую фасоль оставить на ночь в большом объеме воды, чтобы она достаточно разбухла.
  2. Промыть заготовку, залить повторно водой, прокипятить 20 минут до мягкости. Фасоль должна стать мягкой, но не развариться.
  3. Тертую сочную морковку с измельченным луком пассеровать на масле в сковороде, добавить порубленные кубиками или перебитые блендером томаты. Зажарку тушить 20 минут.
  4. Перелить овощную заготовку в толстодонный сотейник, высыпать фасоль и добавить томатную пасту. Для необходимой консистенции влить немного отвара, в котором варились бобы.
  5. Отрегулировать вкус соуса солью, сахаром, рубленым чесноком и жгучим перцем, прокипятить.
  6. Стерилизовать заготовку в полулитровых баночках 20 минут, прикатать и остудить в теплом месте.
Читайте также:  Как варить пшеничную кашу на воде или молоке

Пикантную томатную консервацию можно презентовать в розетке как самостоятельное блюдо с ломтиком пористого батона или отрубного хлебца.

Салат из фасоли с ветчиной и болгарским перцем

Сочный, яркий и легкий фасолевый салат с ветчиной и болгарским перцем. Это идеальное дополнение для летнего пикника.

Ингредиенты:

  • 0,2 кг стручков спаржевой фасоли;
  • 1 сладкий перец (красный);
  • 0,2 кг любой ветчины;
  • 100 г консервированных зерен кукурузы;
  • 50 мл рафинированного растительного масла;
  • 0,5 шт. лимона;
  • немного зелени, соли и перца.

Отвариваем стручки около 2-3 мин. Процеживаем содержимое, обдаем холодной водой из-под крана, чтобы остановить термические процессы.

Стручок сладкого перца тщательно моем, вырезаем хвостик с семенами. Разрезаем его на 4 части, и каждую нарезаем полосками средней толщины.

Ветчину нарезаем кубиками со стороной 1 см. Зелень ополаскиваем, мелко нарезаем ножом. Из банки с кукурузными зернами выливаем рассол, перекладываем их в салатник. Сюда же помещаем фасоль, ветчину, сладкий перец.

Заправляем маслом, поливаем соком лимона, приправляем по вкусу и размешиваем.

Совет! Данный салат может вовсе обойтись без заправки (только соль), т.к. вкус компонентов самодостаточный и гармоничный.

Салат из фасоли с ветчиной и болгарским перцем

Гречка

Самая полезная гречка — свежая зеленая непропаренная ядрица. Она очищает кишечник и печень, укрепляет сосуды, помогает при заболеваниях желудка — заживляет язвы, а также выводит из организма токсины.

Цвет свежей ядрицы — зеленоватый, со временем он пропадает, особенно если хранить крупу на свету. Она становится коричневой снаружи и светлой на разломе.

Считается, что лучший ориентир при выборе товара — знак ГОСТ на упаковке. Однако в случае с крупой это правило не всегда работает. Многие производители готовят крупы по ТУ — и эти крупы ни в чем не уступают, а порой и превосходят продукты, выпущенные по ГОСТу. Чтобы выбрать качественную и свежую крупу, читайте этикетку, на ней обязательно должны быть указаны: полное наименование, сорт, название и адрес изготовителя; товарный знак, масса, состав, пищевая ценность, дата производства и срок годности.