Макароны по-флотски — 5 классических рецептов

11 декабря, 2019 Вера Слободян Вторые блюда 4

Особенности приготовления

Если во время приготовления пшеничной каши использовать небольшие хитрости, то даже простое блюдо может стать шедевром:

  • Чтобы приготовить рассыпчатую кашку, возьмите посуду с толстыми стенками или двойным дном. Такая утварь хорошо сохраняет тепло, поэтому каша не будет пригорать к стенкам и дну кастрюли. А лучше для приготовления молочного лакомства использовать чугунный казан.
  • Чтобы пшеничка сварилась быстрее, перед тем, как приступать к приготовлению блюда, замочите её в воде на 30 минут. Лучше для этой манипуляции взять тёплую жидкость.
  • Обязательно промывайте крупу перед приготовлением молочного лакомства. Чтобы готовая каша получилась чистой, промывать нужно как целые зёрна, так и дроблёный «Артек». Так вы очистите зёрна от пыли и грязи. Не забудьте осмотреть сырьё — крупные посторонние предметы можно обнаружить невооружённым взглядом. В этом случае продукт следует перебрать вручную.
  • Следите за пропорциями. Чтобы приготовить рассыпчатую кашу, на один стакан крупы, возьмите 2,5 стакана молока. Чтобы сварить густую, вязкую кашу, понадобится большее количество жидкости: оптимальным считается соотношение 1:4. Так готовое блюдо получится густым и вкусным.
  • Чтобы молоко не пригорело к поверхности кастрюли, перед приготовлением ваши ополосните ёмкость холодной водой.

Любительские макароны

Этот самый простой рецепт подойдет, чтобы быстро смочь приготовить ужин или завтрак на скорую руку. Для заправки блюда из вареных макарон можно использовать любой вид колбасы, копченое мясо или отварной окорок. Готовят следующим образом:

  • берут 100 г вареной колбасы, нарезают небольшими кубиками, обжаривают на растительном масле, перекладывают в жаровню, ставят в духовку;
  • 2 головки лука мелко нарезать, добавить немного соли и перца, обжарить в той же сковороде;
  • с 2 помидоров снимают кожицу. Измельченную мякоть добавляют к луку, тушат 2 — 3 минуты;
  • снимают с плиты, содержимое сковороды перекладывают в жаровню;
  • в смесь с колбасой добавляют вчерашние вареные макаронные изделия, посыпают тертым сыром в количестве 4 столовых ложек, перемешивают, ставят в духовку на 5 минут, после чего подают к столу.
Читайте также:  Каша пшенная с тыквой на воде в мультиварке

Приготовление

Начинать готовку блюда надо с подготовки крупы для пшенной каши с мясом. Зерна проса очищают от шелухи путем процесса, который называется дерть. На поверхности зерен могут оставаться микроскопические частички этой шелухи и пыль от шлифовки. Они и придают некоторую горечь готовой каше. Если их удалить, то пшенка с мясом не будет иметь этот привкус. Сделать это очень просто: крупу промыть многократно прохладной водой, пока слив не станет прозрачным. Проще всего сделать это в большом сите. Потом надо несколько раз обдать пшено крутым кипятком. Дальше крупу заливают водой.

Очистить и порезать овощи – лук и морковь. Готовиться каша будет на сковороде.

Овощи потушить на растительном масле до прозрачности лука. Закинуть в сковородку промытое куриное мясо, порезанное на куски. Туда же добавить все специи, горчицу, томат, соевый соус.

Перемешать и потушить несколько минут, пока мясо не побелеет.

С пшена слить воду, еще раз промыть и ложкой распределить по мясу. Посолить – хватит 1,5 ч.л., добавить зелень.

Залить 2-мя стаканами воды или бульона.

Накрыть крышкой и на малом огне оставить вариться на 30 минут. За это время вся вода впитается, на кухне появятся аппетитные ароматы. Надо оставить готовую кашу еще на 10-15 минут — пусть пшено «дойдет», и можно подавать на стол.

Пшенная каша с куриным мясом – блюдо, подходящее для обеда или ужина, она сытная и вкусная, хорошо сочетается с овощными салатами. К базовому составу можно добавлять и некоторые другие овощи. Это может быть кабачок, помидоры, спаржевая фасоль, баклажан, порей, стебли сельдерея. Аналогично готовится пшенка со свининой или говядиной, только такое мясо надо предварительно потушить почти до готовности, то есть поставить вариться на час раньше.

Читайте также:  Как сварить гречневую кашу ребенку: пошаговые советы

Пошаговое приготовление пшеничной каши на воде

  1. Крупу перед варкой желательно перебрать и тщательно промыть от пыли до прозрачной воды. Чистая и качественная каша будет на вид красивого золотистого оттенка.
  2. Затем залить крупу водой. Жидкости нужно брать в два раза больше каши. Посолить. Данная каша очень привередлива и легко может пригореть, так что лучше следить за процессом варки. На среднем огне доводим крупу до кипения и оставляем готовиться уже на медленном огне. Варим на протяжении 20 минут, крышку не закрывать плотно. Мешать рекомендуется каждые 4-5 минут.

Главный показатель готовности нашей пшеничной каши – то, что она впитала всю жидкость. Или снять пробу. После можно выключать огонь. В готовую кашу добавить сливочное масло.

Благодаря легкодоступности и несложному приготовлению, многие дети (спасибо нашим бабушкам) выросли на этой каше и заполучили крепкое здоровье. Поэтому сегодня хочется посоветовать нашим современным хозяйкам и мамам еще один простой, но не менее вкусный, способ подачи пшеничной каши – с молоком, — для полезного и сытного завтрака вашим деткам.

Приготовление заправки для пшеничной каши:

Пока крупа варится необходимо приготовить вкусное и ароматное наполнение. В нашем случае это будет просто обжаренный лук. Который необходимо мелко порубить.

На сковороде растопить сливочное масло. Лучше взять именно сливочное, на растительном не так вкусно. Да и время от времени можно позволить себе небольшие количества этого продукта(у меня получилось отучить семью от бутербродов с маслом