Соус Чатни — это общее название более чем двадцати рецептов соусов традиционной кухни древней Индии. Национальный колорит филигранных узоров полностью влился в кулинарные предпочтения народа.
Примечания [ | ]
- ↑ Easy Classic French Mousseline (неопр.).
- ↑ Соус муслин (неопр.).
| Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
-
- Соус Шантильи – Вкусно и Душисто
-
- Крем шантильи, пошаговый рецепт с фото
-
- Крем Шантильи — пошаговый рецепт с …
-
- Загадочный крем шантильи
| Соусы французской кухни | |
|---|---|
| Основные соусы |
|
| На основе соуса бешамель |
|
| На основе соуса велюте | равигот |
| На основе соуса эспаньоль или красные соусы |
|
| Яично-масляные или голландские |
|
| Основные компоненты ру арроурут |
Рецепт соуса чатни
Кстати, именно классическим чатни по-индийски правильнее назвать соус из манго. Именно с него, можно сказать, и начинается история. Но потом соус начали готовить из дыни, кислых яблок, мяты. И уже только после этого для приготовления начали использовать овощи. Овощной, а именно чатни из томатов прижился в нашем регионе. О нем сегодня и пойдет речь.
