«Какая нежная курочка!»: готовим куриное филе в сметанно-сырном соусе

Приготовить семейный ужин задача не из легких: произвести закупку продуктов и потратить уйму времени на сам процесс приготовления. Чтобы угодить всем и не трудится до седьмого пота у кухонной плиты, сделайте макароны в сливочно-сырном соусе с курицей. Простое, но очень вкусное блюдо внесет разнообразие в ваш семейный рацион и сделает готовку вашим любимым занятием.

Сырный соус в домашних условиях (рецепт отлично подойдет для итальянской пиццы) можно приготовить из разных сортов молочного продукта, комбинируя их между собой, чтобы получить новые яркие вкусовые оттенки.

Сырный соус, рецепт приготовления с использованием 4 видов сыра.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оригинального рецепта насыщенного сырного соуса потребуется следующий набор ингредиентов:

Жидкая основа Продукты Количество
Жирное молоко или сливки 250 мл
Оливковое или другое растительное масло 2-3 ст. л.
Сырные компоненты Чаддер 100 г
Пармезан 30 г
Российский 50 г
Плавленый сыр 50 г
Специи Крупная поваренная соль 1 щепотка
Черный свежемолотый перец 1 г
Мускатный орех 0,5 ч. л.
Дополнительно Чеснок 1-2 зубчика
Крахмал картофельный 1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо натереть или измельчить любым способом все твердые сорта сыра:

  1. Очищенный чеснок нужно раздавить ножом, порубить на тонкие ломтики, а затем обжарить в разогретом масле до легкого карамельного оттенка, чтобы пошел яркий чесночный аромат.
  2. Затем необходимо убрать и выбросить чеснок, в сотейник с чесночным маслом влить молоко или сливки, хорошо прогреть, не доводя до кипения.
  3. Далее следует ввести в молочную жидкость плавленый сыр, тщательно взбивая компоненты, чтобы они разошлись до однородности.
  4. Теперь нужно добавить в сотейник измельченный твердый сыр, постоянно помешивая, дождаться его полного расплавления.
  5. Для густоты в соус можно ввести картофельный или кукурузный крахмал, который следует залить холодной водой и тщательно взбить вилкой, чтобы не было комков.
  6. Затем следует влить тонкой струйкой разведенную крахмалистую жидкость в готовый соус, тщательно взбивая смесь венчиком.
  7. Прогреть сырную массу на большом огне, при постоянном помешивании, а затем выключить плиту.
  8. Готовый соус нужно полностью остудить, а затем взбить миксером или блендером на большой скорости до однородной пышной консистенции. В данном виде полуфабрикат можно хранить в герметично закрытой таре несколько дней, он также подойдет для приготовления пиццы.
  9. По мере необходимости соус можно снова поставить сосу на плиту, прогреть его на небольшом огне, внести необходимые специи и использовать как подливку к любым гарнирам и овощным блюдам.

Что можно добавить

При использовании жирных сливок, соус получается достаточно густым без внесения крахмала. Можно корректировать насыщенный сырный вкус блюда внесением своих любимых сортов сыра или дополнительных ингредиентов.

Читайте также:  Грибной суп с курицей, рецепт с шампиньонами

Как выбрать хороший сыр к макаронам

Если сыр — один из главных составляющих блюда нужно тщательно подходить к его выбору. Ведь в итоге от сыра будет зависеть итоговый вкус кушанья.

  • Без сомнения самый подходящий сыр для макарон — пармезан. Исконно итальянская традиция подавать спагетти с тертым пармезаном популярна во всем мире. Даже простые отварные макароны посыпанные таким сыром можно назвать блюдом высокой кухни.
  • Еще один яркий представитель сыра к макаронам — горгонзола. Его невероятно мягкий и нежный вкус завоюет ваше внимание сразу. Макаронные изделия, приготовленные с горгонзолой — простое и в то же время ни с чем несравнимое угощение. Хоть цена таких сыров и не маленькая, оно того стоит.
  • Для макаронных блюд с мясом отлично подойдет сыр гауда. Он подчеркнет вкус мяса и блюдо будет невероятно вкусным. Добавив сыр даже в холодное блюдо, можно только улучшить вкусовые качества продуктов.
  • Сыры со сливочным вкусом очень понравятся деткам. Расплавленный сыр на макаронах сделает свое дело, и вы даже не заметите, как еда исчезнет с тарелок.

Независимо от вида сыра — нужно выбрать качественный продукт. Обязательно изучите этикетку перед покупкой. Убедитесь что вы покупаете именно сыр, а не сырный продукт. Прочитайте состав и дату производства. Любой сыр обязательно должен быть свежим.

Самое главное в выборе сыра ориентироваться не по цене и названиям, а по своим вкусовым предпочтениям. Тогда ваши блюда будут приносить еще большее наслаждение.

Мясные рулетики с начинкой – как готовить

Рулеты — это скрученное с начинкой мясо. Их можно приготовить из любого вида мяса — курицы, индейки, телятины или говядины. Нежным и вкусным получается рулет из крольчатины, а вот закуска из гусятины будет иметь полотно текстуру.

Чикен-роллы или куриные рулетики — это довольно популярное мясное порционное блюдо. Для его приготовления берутся диетическое куриное филе и начинка, которая может стать простором для вашей кулинарной фантазии.

Куриный рулет по праву считается оригинальным видом мясной закуски. В качестве начинки умелые хозяйки могут использовать: грибы, яйца, шпинат или сухофрукты.

Стоит обратить внимание на то, что готовить рулетики из куриного филе очень просто, калорийность их невысокая, а вкусовые качества просто изумительные. Поэтому это блюдо придется по душе всем, кто любит вкусно покушать и следит за своей фигурой.

Мясные рулетики с начинкой – как готовить
Мясные рулетики с начинкой – как готовить

Поэтому не раздумывайте долго и приготовьте вкуснейшие рулетики из курицы к обеду или ужину, или же подайте это блюдо на праздничный стол, порадуйте и удивите гостей своими кулинарными способностями.

Мясные рулетики с начинкой – как готовить
Мясные рулетики с начинкой – как готовить
Мясные рулетики с начинкой – как готовить

Курица с грибами шампиньонами в сливочном соусе

Представляем вашему вниманию очень простой и аппетитный рецепт кушанья. Даже самая далекая от приготовления пищи хозяйка справится с ним. Успех ей гарантирован.

Состав:

  • 300 грамм куриного филе;
  • 200 мл жирных сливок;
  • 200 грамм грибов (шампиньоны);
  • 2 ст. л. оливкового жира;
  • 2,5 ст. л. соевого соуса.
Читайте также:  Курица в Молоке: Обалденно Вкусный Рецепт без Заморочек

Продолжительность приготовления: полчаса.

Калорийность 1-й порции: 165 ккал.

Ход работы:

  1. Помойте и порежьте на тоненькие кусочки куриное филе;
  2. Пожарьте его в раскаленном оливковом жиру до золотистости;
  3. Нарежьте грибы тоненькими брусочками и отправьте к птице. Жарить примерно 5 минут;
  4. Снимите сковороду с плиты.
  5. Влейте в нее соевый соус и сливки Хорошенько перемешайте;
  6. Пересыпьте содержимое сковороды в глиняный горшочек;
  7. Запекайте в духовке10 минут.

Презентуйте готовый шедевр домашней кулинарии на красивой тарелке из белой керамики. В качестве гарнира прекрасно подойдет отварной рис или картофельное пюре с молоком.

Приятной вам трапезы!

Способ приготовления

  1. Филе курицы немного отбить, нарезать ножом на мелкие кусочки.
  2. Режем шампиньоны и лук. Отправить в сковороду с раскаленным маслом и обжаривать.
  3. Филе курицы обжарить отдельно, до коричневатого цвета корочки.
  4. Смешать лук, шампиньона и филе.
  5. Начинаем готовить соус. Смешиваем стакан воды, сметану и муку. Заливаем этой смесью овощи и курицу. Оставляем томиться под крышкой на 10 минут.

  6. Плавленый сыр режем маленькими кусочками или натираем на мелкой терке. Добавляем в сковороду, где готовится наше блюдо. Сыр должен расплавиться и придать сливочный вкус.
  7. Добавляем черный перец, солим.
Способ приготовления

Ароматная сметанно-сырная вкуснятина готова! Такая курочка хорошо сочетается с картофельным пюре или с макаронами. Наслаждайтесь восхитительным вкусом!

Сливочно-чесночный соус для курицы

Чтобы создать изысканный сливочно-чесночный соус с курицей, понадобятся:

  • 1 ст. молока;
  • 0,8 кг филе курицы;
  • 4 зубка чеснока;
  • 1 луковица;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 1 ст. л. плавленого сыра;
  • 3 ст. л. твердого сыра;
  • 1 ст. л. пшеничной муки;
  • черный перец молотый;
  • соль.
Сливочно-чесночный соус для курицы

Поэтапное приготовление:

  1. Растопить на раскаленной сковороде масло сливочное.
  2. Обжарить до золотистого оттенка очищенный и измельченный лук.
  3. Порезанное кубиками мясо и мелко нарезанный чеснок добавить к луку.
  4. Вылить молоко, просеять туда же муку при помощи сита.
  5. Натереть на терку сыр. Соединить все компоненты со специями, не снимая с огня.
  6. Накрыть крышкой. Потушить на маленьком огне 10-12 минут.
  7. После снятия крышки выпаривать соус до густого состояния.

Готовое блюдо подается к столу в горячем виде.

Соус для шаурмы настоящий красный

Знаменитый соус, так сказать который знают абсолютно все шеф-повара. Попробуйте и вы такой приготовить. Этот вариант реально идеальный, подходит к любой разновидности шавермы.

Соус для шаурмы настоящий красный
Соус для шаурмы настоящий красный

Нам понадобится:

Соус для шаурмы настоящий красный
Соус для шаурмы настоящий красный
  • Майонез—120 г
  • Кефир—100 г
  • Сметана—1,5 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Карри—0,5 ч. л.
  • Хмели-сунели—щепотка
  • Паприка сладкая(молотая) —щепотка
Соус для шаурмы настоящий красный
Соус для шаурмы настоящий красный

Способ приготовления:

Соус для шаурмы настоящий красный
Соус для шаурмы настоящий красный

1. Первым делом приготовьте все нужные приправы.

Соус для шаурмы настоящий красный
Соус для шаурмы настоящий красный

2. Далее внесите в миску сметану, майонез и кефирчик, а после добавьте все специи. Чеснок нужно будет обязательно выдавить через пресс. Все хорошенько перемешайте.

Соус для шаурмы настоящий красный
Соус для шаурмы настоящий красный

3. Собственно и все, такой желтоватого цвета соус готов, осталось только сделать шаурму!

Соус для шаурмы настоящий красный
Соус для шаурмы настоящий красный

Важно! Чтобы все специи и приправы равномерно разошлись, нужно чтобы заливка-соус постояла некоторое время хотя бы пару часиков.

Можно использовать его и для любого сорта мяса, например говядины, свинины или курицы. Моя семья его любит еще с картошечкой. Ух, как же вкусненько, просто супер! Я пробовала такой наносить на шашлык, просто объедение получилось.

Соус для салата или ролла Цезарь как в Макдоналдсе – с оливковым маслом, дижонской горчицей и чесноком

Состав соуса:

  • чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу);
  • оливковое масло – 5 ст. л.;
  • яичные желтки – 3 шт.;
  • французская горчица – 1,5-2 ч. л.;
  • лимонный сок – 2 ч. л.;
  • соль, молотый черный перец – по вкусу.

Как будем делать заправку:

Соус для салата или ролла Цезарь как в Макдоналдсе – с оливковым маслом, дижонской горчицей и чесноком
  1. Чеснок пропустить через пресс или натереть на терке с мелкими отверстиями.
  2. Желтки поместить в высокий стакан для блендера, добавить измельченные чесночные зубчики, лимонный фреш (свежевыжатый сок), горчицу, немного соли и перца.
  3. Пробить блендером. Не останавливая взбивание, понемногу влить масло.

Получившийся соус будет иметь среднюю густоту. Перед добавлением в салат нужно дать заправке настояться в холодильнике в течение 1,5-2 часов.

Сливочно-ореховый соус к курице

Состав:

  • ядра грецких орехов – 100 г;
  • сливки жирностью 20 % — 0,25 л;
  • мука – 20 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Ядра грецких орехов обжарьте на сухой сковороде. Сняв их со сковороды, остудите и раздробите до состояния средней или крупной крошки.
  • На сковороду выложите муку, обжарьте ее до карамельного оттенка.
  • Добавьте орехи, обжаривайте их минуту вместе с мукой.
  • Влейте сливки, взбивая их венчиком. Подсолите и поперчите соус, перемешайте.
  • Продолжая помешивать, доведите соус до кипения и снимите с огня.

Вместе с солью и перцем в соус можно добавить сушеные пряные травы, чесночный порошок или мелко порезанные зубчики чеснока.

Курица под сливочным соусом – вкусное горячее блюдо, которое можно готовить как к семейному обеду, так и к званому ужину.

КурицаСливкиДата:

Обновлено:

Пошаговый рецепт сливочно-сырного супа с курицей

Домашний сырный суп можно приготовить с добавлением сливок. Оцените нежный вкус ароматного горячего блюда, который идеально подойдет для вашего обеда или перекуса.

Пошаговый рецепт сливочно-сырного супа с курицей

Время готовки: 50 минут

Пошаговый рецепт сливочно-сырного супа с курицей

Время приготовления: 30 минут

Пошаговый рецепт сливочно-сырного супа с курицей

Порций – 6

Пошаговый рецепт сливочно-сырного супа с курицей

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт сливочно-сырного супа с курицей
  • Филе куриное – 250 гр.
  • Ветчина – 100 гр.
  • Сыр плавленый – 200 гр.
  • Сливки – 100 мл.
  • Вермишель – 2 ст.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт сливочно-сырного супа с курицей

Процесс приготовления:

  1. Сперва отвариваем куриное филе в подсоленной воде и даем ему остыть.
  2. В отдельную кастрюлю с толстым дном вливаем растительное масло, затем в него выкладываем измельченный лук и тертую морковь. Пассируем пару минут.
  3. Мелкой соломкой режем ветчину и добавляем ее к овощам. Жарим еще 2 минуты.
  4. Заливаем поджарку куриным бульоном и продолжаем готовку на умеренном огне.
  5. Добавляем в суп вермишель, нарезанное куриное филе и плавленый сыр. Вливаем сливки, доводим блюдо до кипения и снимаем с огня.
  6. Разливаем сливочно-сырный суп по тарелкам и подаем к столу. Готово!